Descoperă rețeta tradițională românească de mâncare de limbă cu praz și măsline. Ușor de preparat, cu ingrediente simple și un gust delicios. Perfectă pentru o masă în familie.

Mâncare de limbă cu praz și măsline

Mâncarea de limbă cu praz și măsline este un preparat tradițional românesc, simplu și gustos. Poți folosi atât limbă de vită, cât și limbă de porc, în funcție de preferințe. Această mâncare combină limba moale și suculentă cu prazul aromat și măslinele sărate, rezultând o mâncare cu un gust echilibrat și plăcut.

Și, nu este doar delicioasă, ci și benefică pentru sănătate. Limba de vită sau de porc este o sursă excelentă de proteine și fier, iar prazul aduce vitamine și fibre. Măslinele contribuie cu grăsimi sănătoase și antioxidanți. În plus, prepararea este ușoară, iar rezultatul este o mâncare hrănitoare, perfectă pentru mesele de zi cu zi.

Preparare 10 minute
Gătire 2 ore și 10 minute
Timp total 2 ore și 20 minute

Ingrediente

  • o limbă de porc sau de vită
  • 3-4 fire de praz
  • 100 grame măsline negre fără sâmburi
  • 2 cepe mari
  • 3-4 căței de usturoi
  • 200 ml suc de roșii
  • 100 ml vin alb
  • 2-3 foi de dafin
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • Sare și piper după gust
  • 2-3 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

Pregătirea limbii de porc sau vită

Spală bine limba sub jet de apă rece.

Fierbe limba în apă cu sare și foi de dafin timp de 1-1,5 ore, până devine fragedă.

După fierbere, scoate limba și las-o să se răcească ușor.

Curăță pielea exterioară și taie limba în felii subțiri.

Prepararea prazului și a cepei

Spală și taie prazul în rondele.

Curăță cepele și toacă-le mărunt.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline.

Adaugă ceapa și usturoiul tocat și călește-le până devin aurii.

Gătirea limbii cu praz și măsline

Adaugă prazul în cratiță și călește-l împreună cu ceapa și usturoiul pentru câteva minute.

Adaugă feliile de limbă și amestecă bine.

Toarnă sucul de roșii și vinul alb peste amestec.

Adaugă măslinele, cimbrul, sare și piper după gust.

Acoperă cratița și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când prazul este fraged și aromele sunt bine integrate.

Sfaturi utile

  • Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva roșii cherry tăiate pe jumătate în timpul gătitului
  • Dacă preferi un preparat mai picant, adaugă câțiva fulgi de ardei iute

Cum se mănâncă

Mâncarea de limbă cu praz și măsline se servește caldă, alături de o garnitură de cartofi natur sau mămăligă.

Este ideală pentru a fi savurată cu un pahar de vin roșu.