Rețeta de minitarte cu prune, un desert simplu și rapid, cu aluat fraged și fructe. Gata în mai puțin de o oră.
Prunele sunt unele dintre cele mai ieftine și accesibile fructe. Le găsești din plin vara târziu și toamna, dar și iarna, dacă ai fost inspirat să le congelezi. Sunt dulci, suculente, și merg perfect în deserturi coapte. Minitartele cu prune sunt o variantă rapidă, gustoasă și destul de ușor de făcut chiar și pentru cineva fără experiență în bucătărie.
Poți face această rețetă într-o zi de weekend, când ai chef să coci ceva. Sau într-o seară mai liniștită, pentru a doua zi dimineață, la cafea. E genul de desert care nu cere ingrediente complicate. Ai nevoie de făină, unt, zahăr, ou, prune și câteva condimente. Cam ce are aproape oricine în casă.
Tartă înseamnă, de fapt, o bază din aluat fraged peste care pui o umplutură. În cazul ăsta, prune. Poți face și o tartă mare, într-o formă clasică, dar minitartele sunt mai ușor de servit. Arată bine, se coc mai repede, și nu mai stai cu porționat.
Ce-mi place la rețeta asta e că o poți adapta după ce ai prin frigider sau cămară. Dacă n-ai prune, merg și alte fructe – mere, caise, pere, fructe de pădure. Dacă ești pe fugă, poți folosi coji de mini-tarte din comerț. Tot ies bune.
E un desert simplu, dar cu gust de casă. Te scoate din încurcătură când ai musafiri sau când vrei ceva dulce și rapid, fără prăjeli, fără creme complicate.
Sunt bune ca gustare, mic dejun sau desert. Poți să le iei la muncă, să le pui la pachet copilului sau să le servești la o cafea cu prietenii. Se păstrează bine 2-3 zile la frigider.
Ingrediente
Pentru aluat
- 250 grame făină
- 125 grame unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 50 grame zahăr
- Un praf de sare
- 2-3 linguri apă rece (dacă e nevoie)
Pentru umplutură
- 300 grame prune (spălate, fără sâmburi, tăiate cubulețe mici)
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură amidon (sau făină, dacă nu ai amidon)
- 1 linguriță scorțișoară
- Zeama de la o jumătate de lămâie
Pentru uns
- 1 ou bătut (opțional, pentru un aspect lucios)
Mod de preparare
Prepară aluatul. Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul și sarea. Adaugă untul rece și frământă cu degetele până obții o textură nisipoasă. Adaugă oul. Dacă aluatul e prea sfărâmicios, pune 1-2 linguri de apă rece. Frământă rapid, fără să-l încălzești prea tare. Formează o bilă, învelește-o în folie și bag-o la frigider pentru 30 de minute.
Pregătește umplutura. Într-un bol, amestecă prunele cu zahărul, amidonul, scorțișoara și zeama de lămâie. Lasă-le deoparte cât stă aluatul la rece.
Asamblează minitartele. Scoate aluatul de la rece. Întinde-l cu sucitorul, apoi decupează cercuri puțin mai mari decât formele tale de tarte. Pune aluatul în forme, presează ușor pe margini. Adaugă o linguriță de umplutură de prune în fiecare formă.
Coace-le. Dacă vrei, poți unge marginile cu ou bătut pentru un aspect mai frumos. Dă formele la cuptor, la 180 de grade, timp de 25-30 de minute, sau până când aluatul e rumenit și prunele sunt moi.
Lasă-le la răcit. Se pot servi simple, cu zahăr pudră deasupra sau cu o lingură de smântână dulce sau înghețată de vanilie.
