Mini tartele cu fructe sunt un desert ideal pentru zilele călduroase de vară. Sunt ușor de făcut, arată minunat și sunt pline de savoare. Combinația dintre crusta crocantă, crema fină și fructele proaspete este pur și simplu irezistibilă.
De ce să faci mini tarte cu fructe?
- Poți folosi orice fructe îți plac, de la căpșuni și afine, la piersici și kiwi
- Mini tartele sunt perfecte pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona musafirii
- Sunt ușor de servit și de transportat
- Gustul dulce-acrișor al fructelor se combină perfect cu crusta și crema
Mini tartele cu fructe sunt un desert simplu și delicios, perfect pentru orice ocazie. Cu o rețetă ușor de urmat și ingrediente de bază, poți pregăti rapid aceste delicii acasă.
Ce trebuie să știi despre mini tarte:
- Mini tartele sunt o variantă mai mică a tartelor clasice, cunoscute în multe culturi din lume. Sunt populare în bucătăria franceză, engleză și italiană.
- Fructele folosite pot varia în funcție de sezon, de la fructe de pădure vara, la citrice iarna.
- Deși se folosesc ingrediente de bază, rezultatul final este mereu spectaculos.
- Sunt tot mai populare la evenimente speciale datorită aspectului lor atrăgător și ușurinței de servire.
Iată cum să faci mini tarte cu fructe pas cu pas, pentru un desert gustos și atrăgător.
Ingrediente
Pentru crustă
- 250 grame făină
- 125 grame unt rece, tăiat cubulețe
- 50 grame zahăr pudră
- 1 ou
- 1 praf de sare
Pentru cremă
- 500 ml lapte
- 100 grame zahăr
- 3 gălbenușuri
- 2 linguri făină
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 linguriță esență de vanilie
Fructe proaspete
- căpșuni, zmeură, afine, piersici, kiwi, etc.
Mod de preparare
Prepararea aluatului
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și zahărul pudră. Adaugă untul rece și freacă între degete până obții o textură nisipoasă. Adaugă oul și amestecă până când aluatul devine omogen. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
Coacerea aluatului
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și decupează cercuri cu ajutorul unei forme rotunde. Așază cercurile de aluat în formele de mini tarte și înțeapă baza cu o furculiță. Coace aluatul pentru 12-15 minute sau până devine auriu. Lasă-le să se răcească complet.
Prepararea cremei de vanilie
Într-o cratiță, încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere. Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adaugă făina și amidonul de porumb, amestecând bine. Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Pune compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mediu, amestecând constant, până când crema se îngroașă. Adaugă esența de vanilie și lasă crema să se răcească.
Asamblarea tartelor
Umple fiecare mini tartă cu crema de vanilie răcită. Decorează cu fructele proaspete tăiate după preferință.
Servire și păstrare
Servește mini tartele imediat sau păstrează-le la frigider până în momentul servirii. Acestea sunt perfecte pentru petreceri, brunch-uri sau pur și simplu ca desert pentru familie.
Sfaturi utile
- Poți folosi forme de tartă de diferite dimensiuni
- Asigură-te că untul pentru aluat este foarte rece pentru a obține o textură crocantă
- Poți folosi orice fructe de sezon pentru a decora mini tartele
- Dacă nu ai timp să prepari crema, poți folosi frișcă bătută sau mascarpone
- Dacă vrei un plus de strălucire, poți unge fructele cu un strat subțire de jeleu de fructe
