Dacă ești în căutarea unei rețete rapide, care să nu-ți dea bătăi de cap, atunci pangasiusul cu legume este o alegere bună. Este o rețetă potrivită pentru prânz sau cină, mai ales când nu ai prea mult timp pentru gătit.
Peștele și legumele sunt o combinație clasică atunci când vrei să mănânci sănătos și rapid. Pangasiusul este un pește alb, cu carne fragedă și aproape fără oase. Se gătește repede, nu are miros puternic, iar textura lui moale îl face potrivit chiar și pentru cei care nu sunt mari fani ai peștelui. În plus, e mai accesibil ca preț față de alți pești.
Legumele sunt cele care dau viață rețetei. Am adăugat ardei, dovlecel, morcov și ceapă, dar poți să pui ce ai la îndemână. Ai broccoli prin frigider? Merge. Ai niște conopidă, fasole verde sau chiar amestec de legume congelate? Le poți folosi fără probleme. Nu există o regulă fixă, important e să-ți placă.
Rețeta este potrivită pentru o cină ușoară după serviciu, dar merge și la prânz, când ai nevoie de ceva sățios, dar nu greu de digerat. Din punct de vedere nutrițional, pangasiusul are mai puține calorii și grăsimi decât alți pești grași, cum ar fi somonul. De aceea, poate fi o alegere bună dacă ții la greutate sau cauți mese mai „light”. Totuși, e bine de știut că pangasiusul are un gust neutru și de aceea merită condimentat corect, ca să nu fie prea fad.
Ingrediente
- 2 fileuri de pangasius (aprox. 300 grame fiecare)
- 1 ardei gras
- 1 dovlecel mic
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- Zeama de la o jumătate de lămâie
- 1 linguriță ierburi aromatice uscate (busuioc și/sau oregano)
Mod de preparare
Spală ardeiul, dovlecelul și morcovul. Taie-le cuburi sau fâșii subțiri, cum preferi. Ceapa o toci mărunt.
Pune într-o tigaie mare uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul, lasă 1 minut. Apoi pui morcovul, dovlecelul și ardeiul. Amesteci la foc mediu 7–8 minute, până când legumele devin ușor moi.
Fileurile de pangasius se tamponează cu prosop de hârtie. Le stropești cu zeamă de lămâie, presari sare, piper și ierburi aromatice.
Adaugă fileurile peste legume, acoperă cu capac și gătește la foc mic 10–12 minute. Dacă vrei, mai poți adăuga 2–3 linguri de apă, ca să nu se prindă.
Servește imediat. Pangasiusul rămâne fraged și se combină perfect cu legumele sotate.
