Papricașul de găină cu ciuperci este o mâncare tradițională românească, iubită pentru gustul său bogat și aroma îmbietoare. Este o rețetă ușor de preparat, perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii.
Ai o găină de țară și nu știi ce să pregătești cu ea? Papricașul este o alegere excelentă. Această mâncare cu origini ungurești este recunoscută pentru savoarea sa ușor picantă, asta datorită faptului că se pune boia (paprika). Numele preparatului vine chiar de la acest condiment, „paprika” în limba maghiară. Dacă preferi un gust mai blând sau gătești pentru copii, poți înlocui boiaua iute cu boia dulce. Rezultatul va fi la fel de gustos, dar mai puțin picant, perfect pentru toată familia.
Papricaș din carne de găină și ciuperci este o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă. Se prepară rapid și este potrivită pentru orice ocazie. Încearc-o și bucură-te de un preparat tradițional, plin de savoare.
Ingrediente
- Pulpele și copanelele de la o găină – se vor tăia în bucăți
- Jumătate de piept de găină – tăiat bucățele
- 500 g de ciuperci Pleurotus – tăiate felii
- 450 ml smântână pentru gătit – pentru cremozitate
- 2 linguri de făină – pentru îngroșarea sosului
- Sare și piper – după gust
- Boia de ardei – pentru a da culoare și aromă
- Pătrunjel verde – pentru decor și aromă proaspătă
- Ulei – pentru prăjit
Mod de preparare
Prepararea cărnii de găină
Într-o tigaie adâncă, încălzește puțin ulei.
Adaugă bucățile de carne de găină și rumenește-le ușor pe toate părțile. Asigură-te că sunt bine gătite. Carnea trebuie să fie ușor aurie.
Adăugarea ciupercilor
După ce carnea s-a rumenit, adaugă ciupercile tăiate felii.
Sotează-le împreună cu carnea până când ciupercile își lasă sucul și se înmoaie ușor.
Prepararea sosului
Într-un bol separat, amestecă smântâna cu cele două linguri de făină.
Adaugă sare, piper și boia de ardei după gust.
Toarnă acest amestec peste carnea și ciupercile din tigaie.
Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele și lasă să fiarbă la foc mic. Sosul trebuie să se îngroașe și să capete o textură cremoasă.
Finalizarea papricașului
După ce sosul s-a îngroșat și toate ingredientele sunt bine gătite, oprește focul.
Presară pătrunjel verde tocat deasupra pentru un plus de prospețime.
Servire
Papricașul din carne de găină și ciuperci se servește cald, de obicei alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Este o mâncare care va satisface întreaga familie, datorită combinației de arome și texturi.
Sfaturi pentru o reușită garantată
- Folosește smântână ușoară pentru un sos mai puțin gras.
- Condimentează după gust pentru a obține un echilibru perfect între sărat și picant.
- Poți înlocui ciupercile pleurotus cu orice alt tip de ciuperci preferate.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga și puțin usturoi tocat mărunt sau o lingură de pastă de tomate.
- Dacă dorești un papricaș mai picant, poți adăuga și puțin ardei iute tocat mărunt sau fulgi de chili.
