Descoperă rețeta simplă și delicioasă de papricaș de ciuperci cu mămăliguță, perfectă pentru o masă sățioasă și aromată. O mâncare economică și ușor de făcut, ideală pentru întreaga familie.
Papricașul este o mâncare tradițională din Europa Centrală, originară din Ungaria. Este cunoscut pentru sosul său bogat, de obicei făcut cu smântână și boia de ardei. De-a lungul timpului, au apărut multe variante ale acestui fel de mâncare. Una dintre aceste variante este papricașul de ciuperci, ideal pentru cei care preferă o dietă vegetariană.
Papricașul de ciuperci cu mămăliguță este o rețetă simplă, dar plină de savoare. Este perfectă pentru orice ocazie și poate fi adaptată ușor în funcție de preferințele tale. Încearc-o și bucură-te de un prânz delicios alături de cei dragi!
Ingrediente
Ingrediente pentru papricaș de ciuperci
- 500 grame ciuperci proaspete (champignon, pleurotus, etc.)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ceapă mare
- 2-3 linguri făină
- 200 grame smântână
- 1 lingură boia dulce
- 1 linguriță boia afumată (opțional)
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel verde
Ingrediente pentru mămăliguță
- Mălai
- Apă
- Sare
Mod de preparare
Curăță și taie ciupercile în felii subțiri. Curăță și pisează usturoiul. Toacă ceapa mărunt.
Într-o tigaie mare, încălzește puțin ulei și adaugă ciupercile. Călește-le până când încep să lase apă, apoi adaugă aproximativ o jumătate de litru de apă, usturoiul pisat și sare. Lasă-le să fiarbă cam 10 minute.
Între timp, pune o oală cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă sare și mălaiul în ploaie pentru a pregăti mămăliga. Poți face mămăliga mai subțire sau mai vârtoasă, după preferințe.
Când mămăliga este gata, răstoarnă-o pe o farfurie.
Într-un bol, amestecă făina cu smântâna. Adaugă puțină apă caldă de la ciuperci și amestecă bine. Rastoarnă apoi amestecul peste ciuperci. Dacă este necesar, poți subția compoziția cu lapte.
Adaugă boiaua dulce și, dacă folosești, boiaua afumată. Amestecă bine și lasă să mai fiarbă câteva minute.
Potrivește cu sare și piper.
La final, presară pătrunjel verde tocat.
Sfaturi extra
- Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga câțiva fulgi de chili sau mai multă boia afumată.
- Pentru cel mai bun gust, folosește smântână cu minim 15% grăsime.
- Dacă preferi o consistență mai cremoasă, adaugă mai multă smântână sau puțin lapte în timpul gătitului.
- Papricașul de ciuperci poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzit înainte de servire.
