Rețetă simplă de plachie de somon, cu legume și sos de roșii. Este o rețetă clasică din bucătăria românească, adaptată pentru somon. Poți să o faci pentru prânz sau cină.

Plachia este una dintre cele mai cunoscute rețete românești pe bază de pește. De obicei plachia se face cu crap sau alt pește de apă dulce, dar varianta cu somon este la fel ușor de gătit și are un gust aparte. Somonul e un pește gras, bogat în Omega 3, proteine și vitamine, așa că pe lângă faptul că e gustos, este și o alegere sănătoasă. Îți oferă sațietate și nu ai nevoie de multe garnituri lângă el.

Dacă te întrebi cum se face plachia de somon, să știi că rețeta nu e deloc complicată. Practic, pregătești un sos din ceapă, ardei, roșii și condimente, apoi lași peștele să fiarbă ușor în el. E o mâncare care se face la foc mic.

Plachia de somon este potrivită pentru o cină de familie, dar merge și la o masă cu prietenii. Nu e o rețetă pretențioasă, însă are un aer de mâncare „de ocazie”. În plus, se pregătește într-o singură cratiță, deci nu vei avea mult de spălat după. Poți să o servești cu mămăligă, cu orez simplu sau chiar cu pâine prăjită.

Un alt detaliu bun de știut: sosul se leagă frumos și a doua zi. Asta înseamnă că poți găti mai mult și să ai mâncare și pentru ziua următoare.

Preparare 15 minute
Gătire 30 minute
Timp total 45 minute

Ingrediente

  • 4 bucăți file de somon (aprox. 150–200 g fiecare)
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 lămâie
  • 2 cepe mari
  • 3 căței de usturoi
  • O conservă roșii decojite (aprox. 400 g)
  • 2 linguri bulion
  • 1 pahar vin alb sec
  • 1 lingură rasă zahăr
  • 1 legătură pătrunjel verde
  • 2 foi de dafin
  • 4 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper (după gust)

Mod de preparare

Pregătește legumele. Toacă ceapa mărunt. Taie ardeiul cubulețe. Zdrobește usturoiul. Roșiile le faci bucăți mai mici.

Pune uleiul de măsline într-o cratiță. Adaugă ceapa și ardeiul. Lasă-le pe foc mediu până se înmoaie (cam 5–6 minute).

Adaugă restul ingredientelor. Pune usturoiul, roșiile, bulionul, zahărul, foile de dafin și vinul alb. Amestecă bine. Condimentează cu sare și piper. Lasă sosul să fiarbă 10–12 minute, până scade puțin.

Adaugă somonul. Așează bucățile de somon direct în sos. Stropește cu zeama de la jumătate de lămâie. Acoperă cratița și lasă pe foc mic încă 15–20 minute, până se gătește peștele. Nu fierbe prea tare, ca să nu se usuce.

Ia cratița de pe foc. Presară pătrunjel verde tocat. Poți să mai pui câteva felii subțiri de lămâie deasupra pentru aspect și gust.

Sfaturi extra

  • Dacă vrei un sos mai gros, lasă-l să fiarbă câteva minute în plus înainte să pui peștele.
  • Poți folosi și somon congelat, dar îl dezgheți complet înainte.
  • Dacă nu vrei să folosești vin, poți să-l înlocuiești cu supă de legume, dar gustul nu va fi chiar la fel.