O rețetă de plăcintă cu mere și scorțișoară, perfectă pentru cei care țin post. Nu conține ouă, lapte sau unt, fiind potrivită și pentru cei care preferă un desert mai ușor.
Plăcinta de mere este un desert clasic în multe bucătării. Bunicii noștri o făceau des, mai ales în perioada rece, când merele se păstrau bine și erau mereu la îndemână. În trecut, se cocea în cuptorul sobei, iar aroma umplea toată casa. Astăzi, o putem face rapid în cuptorul modern, fără să pierdem nimic din gustul autentic.
Rețeta de mai jos este ușor adaptabilă. Poți ajusta cantitatea de zahăr după preferință sau poți folosi mere mai dulci ca să reduci zahărul din umplutură. Un truc util este să storci bine merele după ce le dai pe răzătoare – altfel, aluatul poate absorbi prea mult lichid și să rămână umed.
Ingrediente
Pentru aluat
- 700 grame făină
- 250 ml ulei
- 300 ml apă fierbinte
- 3 linguri zahăr
- 1 cub drojdie (aprox. 25 grame)
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriță scorțișoară
- Un praf de sare
Pentru umplutură
- 1 kg mere acrișoare
- 4 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
Pentru decor
- Zahăr pudră sau zahăr vanilat
Mod de preparare
Într-un bol mare, pune uleiul și apa fierbinte. Adaugă zahărul, coaja de lămâie și un praf de sare. Amestecă bine.
Când lichidul devine călduț, adaugă drojdia și amestecă până se topește. Lasă câteva minute să se activeze.
Încorporează făina treptat, amestecând continuu, până obții un aluat elastic, potrivit de tare. Frământă-l timp de 5-7 minute, apoi acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit o oră, într-un loc cald.
Între timp, spală și curăță merele, apoi dă-le pe răzătoare. Stoarce-le bine pentru a elimina excesul de suc. Pune-le într-o tigaie și călește-le la foc mediu timp de 2 minute. Adaugă zahărul și scorțișoara, amestecă și lasă compoziția să se răcească.
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima foaie și așeaz-o într-o tavă unsă cu puțin ulei. Distribuie uniform umplutura de mere. Acoperă cu a doua foaie de aluat, sigilând bine marginile. Înțeapă suprafața cu o furculiță, pentru a evita umflarea în timpul coacerii.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Introdu tava în cuptor și coace plăcinta timp de 45 de minute, până devine aurie.
După ce s-a răcit, presară zahăr pudră sau vanilat deasupra. Taie în porții și servește.
