Nu există un desert mai bun decât acelea pe care ni le preparau mamele sau bunicile în copilărie și care ne aduc mereu aminte de acea perioadă. Unul dintre aceste deserturi este plăcinta cu mere, aromată și parfumată.

Astăzi vă propunem o rețetă tradițională și delicioasă de plăcintă cu mere făcută în casă. Mirosul din timpul coacerii, dar mai ales gustul vă vor trimite din nou cu gândul la bucătăria mamei sau a bunicii.

Plăcintă cu mere - după rețeta bunicii

Ești pregătit pentru noi aventuri culinare și îți propui să faci o plăcintă cu mere, una dintre cele mai îndrăgite și clasice deserturi. Îți plac provocările și ai decis să prepari acest desert de la zero, pentru a te bucura de gustul autentic, acasă.

Rețeta pe care o ai în față este una tradițională, cu ingrediente simple și naturale, pe care le găsești cu ușurință în orice magazin. Făina, untul, oul, smântâna și merele proaspete se îmbină într-o compoziție delicioasă, a cărei preparare va umple bucătăria de arome îmbietoare.

În pregătirea acestui desert, nu vei face doar o plăcintă, ci o operă de artă culinară care te va conecta cu tradițiile și cu rădăcinile tale. Veți fi surprins de cât de ușor este să transformi ingredientele simple într-un deliciu care va fi apreciat de toți cei dragi.

Vei amesteca, vei coace, vei simți aroma îmbietoare a merelor coapte și a scorțișoarei, vei aștepta cu nerăbdare ca plăcinta să se răcească doar suficient pentru a putea fi tăiată.

Așa că începe acest proces al creării unui desert autentic, așa cum făceau bunicile noastre, și bucură-te de fiecare etapă.

Timp total 1 oră și 15 minute

Ingrediente

  • 500 g făină
  • 200 g unt
  • 1 ou
  • 100 g smântână
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 plic praf de copt
  • un praf de sare

Pentru umplut:

  • 1,5 kg mere
  • 150 g zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 2 linguri griș

Mod de preparare

Pentru a prepara aluatul, untul trebuie să fie la temperatura camerei. Amestecați făina cu praful de copt și un praf de sare într-un bol. Adăugați untul și oul și frământați un aluat sfărâmicios. Încorporați smântâna și zahărul vanilat și continuați să frământați.

Trebuie să obțineți un aluat ferm, care să poată fi întins. Dacă aluatul este prea gros și nu s-a încorporat toată făina, adăugați un strop de apă. Dacă din contră aluatul este prea moale, mai puneți 2 linguri de făină. Totul depinde de consistența smântânii.

Lăsați aluatul deoparte cât timp vă ocupați de umplutură. Spălați și curățați merele și dați-le pe răzătoare. Puneți merele împreună cu zahărul într-un vas pe foc și căliți până când merele și-au schimbat culoarea și și-au lăsat zeamă. Opriți focul, scurgeți zeama și adăugați scorțișoara.

Împărțiți aluatul în două părți egale și întindeți câte o foaie de mărimea tăvii. Așezați foaia în tava tapetată cu hârtie de copt. Adăugați umplutura peste și presărați griș. Acesta are rolul de a absorbi excesul de suc din mere, pentru ca plăcinta să se coacă cum trebuie.

Puneți și cealaltă foaie de aluat peste și înțepați cu furculița din loc în loc. Dați plăcinta în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, pentru 35-40 de minute sau până când aceasta s-a rumenit deasupra. După ce plăcinta s-a răcit, pudrați cu zahăr sau serviți ca atare.

Poftă bună!
Această rețetă apare și în:

Sfaturi și trucuri utile

Prepararea unei plăcinte cu mere poate fi o adevărată plăcere, însă pentru a te asigura că rezultatul final este pe măsura așteptărilor, iată câteva trucuri și sfaturi utile:

  • Alegerea merelor: Încearcă să alegi mere suculente și aromate. De cele mai multe ori, merele tari și acide dau cel mai bun gust plăcintei.
  • Frământarea aluatului: Aluatul pentru plăcintă trebuie să fie bine frământat pentru a deveni elastic și ușor de lucrat. În plus, temperatura ingredientelor contează - untul trebuie să fie la temperatura camerei și nu rece, pentru a se amesteca mai ușor cu restul ingredientelor.
  • Încălzirea cuptorului: Asigură-te că cuptorul este suficient de încălzit înainte de a pune plăcinta la copt. Astfel, plăcinta se va coace uniform și va avea o crustă crocantă.
  • Răcirea plăcintei: Lasă plăcinta să se răcească înainte de a o tăia. Aceasta va permite umpluturii să se întărească, evitându-se astfel riscul ca aceasta să se scurgă atunci când tai plăcinta.
  • Pudrare: Pentru un aspect mai estetic și un plus de dulceață, adaugă zahăr pudră peste plăcintă, înainte de a o servi.

Variante și adaptări ale rețetei

Plăcinta cu mere este un desert tradițional adorat, însă există numeroase moduri în care poți personaliza această rețetă în funcție de gusturile tale sau de ingredientele pe care le ai la îndemână.

Cu nuci sau migdale - adaugă nuci sau migdale tocate în umplutura de mere pentru un plus de textură și aromă.

Cu stafide - stafidele înmuiate în rom sau vin alb adaugă un gust distinct și o notă festivă plăcintei.

Cu coajă de lămâie sau portocală - coaja rasă de lămâie sau portocală va intensifica aroma plăcintei și va adăuga o notă de prospețime.

Cu scorțișoară și nucșoară - combinând scorțișoară cu nucșoară vei obține o aromă mai complexă și mai deosebită.

Varianta fără gluten - înlocuiește făina obișnuită cu o făină fără gluten.