Vara e sezonul căpșunilor, iar ce poate fi mai bun decât o prăjitură pufoasă, aromată și răcoritoare cu aceste fructe delicioase? Rețeta noastră de prăjitură cu căpșuni și ricotta e ușor de făcut, chiar și pentru începători în bucătărie.
Rezultatul? Un desert delicios, perfect pentru zilele călduroase.
De ce să încerci această rețetă?
- Combinația dintre ricotta cremoasă și căpșunile dulci-acrișoare e pur și simplu irezistibilă
- Prăjitura e ușoară și aerată, ideală pentru un desert de vară
- Nu ai nevoie de ingrediente complicate sau greu de găsit
- Pregătirea durează doar câteva minute, iar prăjitura se coace în maxim o oră
În această rețetă am folosit o tavă rotundă cu pereți detașabili. Dacă nu ai o astfel de tavă, poți folosi orice tavă de cuptor pe care o ai la îndemână. Important este să ajustezi timpul de coacere în funcție de grosimea aluatului în tavă.
O tavă mai mare și mai plată va necesita un timp de coacere mai scurt, în timp ce o tavă mai mică și mai adâncă va necesita un timp mai lung. Verifică prăjitura folosind metoda scobitorii pentru a te asigura că este coaptă corect.
Rețeta de prăjitură cu căpșuni și ricotta
Ingrediente
- 200 grame căpșuni, tăiate cubulețe
- 400 grame ricotta (scursă bine)
- 200 grame făină
- 200-250 grame zahăr
- 150 grame unt nesărat, la temperatura camerei
- 3 ouă mari
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 2 linguri făină (pentru căpșuni)
- 1 lingură zahăr pudră (pentru decor)
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Unge cu unt o formă de tort (de 23 cm) cu pereți detașabili și pune-o deoparte.
Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, bate cu un mixer de mână zahărul și untul până se combină bine.
Adaugă ricotta scursă și continuă să mixezi până obții o compoziție ușoară și pufoasă, aproximativ 4-5 minute.
Adaugă ouăle, unul câte unul, bătând bine după fiecare.
Adaugă esența de vanilie, bicarbonatul de sodiu și sarea, și amestecă până se combină.
Încorporează făina și amestecă doar până se combină bine. Folosește o spatulă de cauciuc pentru a răzui marginile bolului și a încorpora complet ingredientele.
Pregătirea căpșunilor
Într-un bol mic, amestecă căpșunile tăiate cubulețe cu cele 2 linguri de făină.
Adaugă aproximativ trei sferturi din căpșuni în aluat și amestecă ușor.
Asamblarea și coacerea prăjiturii
Toarnă aluatul în forma de tort pregătită.
Presară deasupra restul de căpșuni.
Coace prăjitura timp de 50-60 de minute. Vei ști că prăjitura este gata când marginile se desprind de pereții formei și partea de sus este rumenită.
Testează prăjitura introducând o scobitoare în centrul acesteia; dacă iese curată, prăjitura este gata.
Lasă prăjitura să se răcească în formă timp de 15 minute înainte de a îndepărta pereții formei.
După ce prăjitura s-a răcit complet, presară zahăr pudră deasupra înainte de servire.
Sfaturi și trucuri
- Asigură-te că ricotta este bine scursă înainte de a o adăuga în aluat. Poți pune ricotta într-o sită și să o lași să se scurgă.
- Dacă căpșunile sunt foarte zemoase, lasă-le să se scurgă puțin înainte de a le adăuga în aluat.
- Asigură-te că untul și ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Acest lucru ajută la o amestecare mai uniformă și la obținerea unei texturi mai fine.
- Nu amesteca excesiv aluatul după ce ai adăugat făina. Amestecă doar până când ingredientele sunt combinate pentru a evita o prăjitură densă și uscată.
- Presară zahăr pudră deasupra prăjiturii doar după ce aceasta s-a răcit complet pentru a evita absorbția zahărului în prăjitură.
- Depozitează prăjitura la temperatura camerei acoperită cu folie alimentară sau într-un recipient ermetic. Dacă dorești să o păstrezi mai mult timp, o poți păstra la frigider.
Această prăjitură cu căpșuni și ricotta este ideală pentru orice ocazie. Este ușor de făcut și are un gust proaspăt și răcoritor. Perfectă pentru un desert rapid sau pentru a impresiona musafirii. Încearcă această rețetă și bucură-te de un desert delicios și simplu de realizat.
