Pui cu rozmarin și măsline, fraged și aromat, gătit într-un sos delicios de roșii. O mâncare ușoară și gustoasă, perfectă pentru orice zi.
Rozmarinul este un condiment care merge perfect cu carnea de pui. Nu doar că îi dă un gust aparte, dar ajută și la frăgezire. Măslinele adaugă un contrast plăcut – sunt ușor sărate și completează perfect mâncarea. Poți folosi măsline verzi, negre sau un mix, dar cel mai bine ar fi să le alegi fără sâmburi, ca să fie mai ușor de mâncat.
Puiul se rumenește întâi în tigaie, doar cât să prindă o crustă aurie, apoi se gătește în sos de roșii, la cuptor. Astfel, rămâne fraged și suculent. Nu trebuie să-l lași prea mult pe foc, mai ales dacă folosești piept de pui, ca să nu se usuce.
E genul de mâncare care nu necesită prea mult efort, dar are un gust foarte bun. Se poate face cu piept sau pulpe, în funcție de preferințe. Merge de minune cu o garnitură simplă, cum ar fi orez, cartofi natur sau o felie de pâine proaspătă. Dacă îți rămâne pentru a doua zi, se reîncălzește bine și devine chiar mai bun, pentru că aromele au timp să se întrepătrundă.
Ingrediente
- 700 grame piept de pui sau pulpe de pui (cu sau fără os)
- 100-150 grame măsline verzi sau negre (fără sâmburi)
- 3 roșii mari, decojite și tăiate cubulețe
- 250 ml pastă de roșii (sau bulion)
- 50 ml vin roșu
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 ardei grașu, tăiați cubulețe
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Condimentează bucățile de pui cu sare și piper. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și prăjește puiul la foc mediu până se rumenește pe ambele părți. Odată gata, scoate-l pe o farfurie, presară rozmarin și acoperă-l pentru a-l menține cald.
În aceeași tigaie, călește ceapa tocată și ardeii până se înmoaie. Toarnă vinul și lasă-l să fiarbă 1-2 minute pentru a se evapora alcoolul. Adaugă roșiile și pasta de roșii, apoi asezonează cu sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Pune bucățile de pui într-un vas termorezistent. Toarnă sosul peste carne, acoperă vasul cu un capac și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
Cu 10 minute înainte de final, scoate vasul din cuptor, adaugă măslinele și încă puțin rozmarin. Pune vasul înapoi, de data aceasta fără capac, pentru a lăsa aromele să se intensifice.
