Pulpe de rata umplute

Ingrediente

• 4 pulpe de rata,
• 4 felii de sunca Praga,
• carnea de pe oasele care se scot de la pulpe,
• cateva boabe de fistic,
• 1 galbenus,
• paine alba uscata,
• lapte,
• unt,
• 2 frunze de salvie,
• patrunjel,
• sare, piper,
• Pentru sos:
• 4 polonice de fond de rata brun (asa zic ei in reteta, eu am pus la fiert grasimea si oasele de la pulpe, si am facut rapid o supa),
• 2 lingurite de otet balsamic,
• 1 pahar vin alb sec,
• 1 morcov,
• 1 ceapa,
• 1 telina (nu aveam),
• unt.