Rasolul de vită cu sos de roșii este o rețetă tradițională românească, ideală pentru prânzurile de duminică sau ocazii speciale.
Rasolul de vită cu sos de roșii este un preparat tradițional și delicios, perfect pentru mesele în familie. Deși la prima vedere poate părea complicat, această rețetă este destul de ușor de pregătit.
Carnea de vită folosită poate fi cu sau fără os, dar varianta cu os este mai gustoasă. Poți lăsa carnea întreagă dacă ai o oală suficient de mare sau o poți tăia în bucăți mai mici, în funcție de preferințe și de echipamentul din bucătărie. Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple și de puțin timp pentru a pregăti un fel de mâncare delicios și reconfortant.
Beneficiile acestei rețete
Rasolul de vită oferă numeroase beneficii. Este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru menținerea și repararea țesuturilor din organism. Carnea de vită este bogată în fier, un mineral important pentru prevenirea anemiei și menținerea nivelului de energie.
Gătit lent, rasolul devine fraged și ușor de digerat. Sosul de roșii adaugă vitamine și antioxidanți, contribuind la un sistem imunitar puternic și la sănătatea inimii.
Totuși, consumul frecvent de carne roșie poate contribui la creșterea nivelului de colesterol și la alte probleme de sănătate dacă nu este echilibrat cu alte alimente sănătoase.
Ingrediente
- 1 kg rasol de vită (preferabil cu os)
- 2 cepe mari
- 4 căței de usturoi
- 800 grame roșii pasate (sau 2 conserve de roșii cuburi)
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 morcov mare
- 1 țelină mică
- 1 pahar vin roșu (opțional)
- 1 linguriță zahăr (opțional)
- Sare, după gust
Mod de preparare
Se spală rasolul de vită și se tamponează cu un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare și piper.
Pune rasolul într-o oală mare, acoperă-l cu apă și adaugă o linguriță de sare. Fierbe carnea la foc mic, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
În timp ce carnea fierbe, curăță și toacă ceapa, usturoiul, morcovul și țelina.
Într-o tigaie sau cratiță mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide. Adaugă morcovul și țelina și continuă să le călești pentru câteva minute.
Adaugă roșiile pasate și pasta de tomate în tigaie. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10 minute.
Adaugă foile de dafin, boabele de piper, vinul roșu și zahărul. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă ușor.
Când carnea de vită este fragedă, scoate-o din oală și adaug-o în tigaie cu sosul de roșii. Lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 20-30 de minute.
Gustă sosul și adaugă sare dacă este necesar. Servește rasolul de vită cu sos de roșii fierbinte, alături de garnituri precum piure de cartofi sau mămăligă.
Sfaturi utile
- Pentru un gust mai bogat, poți adăuga și câteva felii de ardei gras în sos.
- Dacă preferi un sos mai fin, poți pasa legumele călite înainte de a adăuga roșiile.
- Rasolul de vită cu sos de roșii este și mai gustos a doua zi, după ce aromele s-au întrepătruns.Se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile și se reîncălzește foarte bine.
