Dacă vrei o gustare care se face repede și nu ai chef de gătit complicat, încearcă aceste saleuri cu parmezan. Se fac din foietaj cumpărat, puțin unt și parmezan ras. Atât. În 20 de minute ai ceva cald, crocant și aromat pe masă. Sunt perfecte lângă o cafea, o bere sau ca aperitiv la o masă cu prietenii.
Saleurile cu parmezan sunt o gustare clasică, ușor de făcut acasă. Le poți coace oricând ai un pachet de foietaj în frigider.
Parmezanul dă gustul principal. Este o brânză tare, maturată, cu aromă puternică și ușor sărată. Se topește frumos în cuptor și formează o crustă subțire, crocantă. Foietajul se umflă la copt și devine fraged la interior.
Sunt gustoase, dar și destul de sățioase. Au unt și parmezan, deci conțin grăsimi și calorii. Nu sunt o gustare de zi cu zi, dar sunt perfecte când vrei ceva bun și rapid.
Ce trebuie să știi înainte să te apuci
- Dacă folosești foietaj congelat, lasă-l la temperatura camerei cel puțin 30 de minute.
- Parmezanul ras fin se lipește mai bine de unt și nu cade în timpul coacerii.
- Nu exagera cu sarea, pentru că parmezanul este deja destul de sărat.
- Poți personaliza rețeta: adaugă semințe de chimen, susan, oregano sau chiar boia dulce.
Aceste saleuri cu parmezan merg la orice moment al zilei. Le poți servi:
- ca aperitiv la o masă festivă
- ca gustare între mese
- lângă o supă cremă (mai ales de roșii sau ciuperci)
- lângă un pahar de vin alb sau bere rece
Dacă vrei să le asociezi cu pește, merg foarte bine alături de somon afumat sau păstrăv file (au gusturi delicate, iar parmezanul le scoate în evidență).
De asemenea, poți folosi saleurile ca „biscuiți” de bază pentru un platou cu brânzeturi, măsline și prosciutto. Arată bine, sunt ușor de servit și se păstrează crocante câteva ore.
Ingrediente
- 1 pachet de foietaj (aprox. 400 g, de preferat dezghețat complet)
- 1 lingură de unt, moale
- 2 linguri de parmezan
- 1 praf de sare
- Opțional: 1 gălbenuș de ou pentru uns, semințe de susan sau chimen pentru decor
Mod de preparare
Pregătește foietajul. Scoate-l din frigider și lasă-l la temperatura camerei 10-15 minute, ca să se poată întinde ușor.
Pune foietajul pe masa de lucru și întinde-l ușor cu sucitorul.
Folosește o pensulă sau o lingură și întinde un strat subțire de unt moale pe toată suprafața.
Presară uniform parmezanul proaspăt ras și un praf de sare. Dacă vrei, poți adăuga și condimente precum oregano, usturoi pudră sau boia dulce.Cu un cuțit ascuțit, taie fâșii late de aproximativ un deget (1,5-2 cm).
Ia fiecare fâșie și răsucește-o de 2-3 ori.
Pune saleurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ele.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade (căldură sus-jos) și coace timp de aproximativ 10-12 minute, până devin aurii și crocante.
Note
- Poți folosi și alt tip de brânză tare, cum ar fi Grana Padano sau cașcaval maturat.
- Dacă vrei saleuri mai crocante, lasă-le 2-3 minute în plus la copt.
- Pentru un aspect mai lucios, unge-le cu gălbenuș de ou înainte de a le băga în cuptor.
