Aceasta este, probabil, cea mai ușoară rețetă de paste la cuptor cu sos de roșii. Practic, fierbi pastele, faci un sos rapid de roșii și le bagi la cuptor cu puțin cașcaval pe deasupra. E ieftină și sățioasă. O pregătești în 15 minute, apoi cuptorul face treaba. Merge pentru familie, pentru musafiri, pentru pachet. Se încălzește ușor. Și poți ajusta ingredietele după gust.
Sunt perfecte pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, când nu ai chef să stai ore întregi în bucătărie. Se potrivesc și pentru prânz, mai ales dacă vrei să faci ceva consistent, care să țină de foame. Și, dacă ai invitați, un vas de paste la cuptor arată bine pe masă și se servește ușor.
Ingredientul principal sunt pastele. Le găsești în toate formele și dimensiunile, dar pentru rețetele la cuptor se potrivesc cel mai bine cele scurte, cum ar fi penne sau rigatoni. Se amestecă ușor cu sosul și țin bine forma după coacere. Un detaliu mai puțin știut este că pastele nu trebuie fierte complet înainte de a le băga la cuptor. Dacă le lași al dente, vor absorbi mai bine sosul și nu se vor transforma într-o masă moale.
Apoi vine sosul de roșii, care dă gustul de bază. Roșiile conțin licopen, un antioxidant benefic pentru organism, iar când sunt gătite, cantitatea de licopen crește. Practic, cu cât fierbi mai bine sosul, cu atât e mai sănătos. Sosul poate fi simplu, cu roșii pasate și condimente, sau îmbogățit cu ceapă, usturoi și verdețuri uscate. Orice găsești în magazin.
De aici încolo, adaugi ce vrei. Puțin cașcaval ras pentru cremozitate și crustă, parmezan pentru un plus de aromă, poate câteva măsline sau cubulețe de șuncă.
Rețeta e foarte prietenoasă și cu cei mici. De obicei, copiii o adoră pentru că pastele sunt moi, dulci-acrișoare de la sos și au brânza topită care face totul mai bun. Poți chiar să-i implici în pregătire: să amestece pastele cu sosul sau să presare cașcavalul înainte de cuptor.
Este o mâncare sățioasă și hrănitoare. Ai carbohidrați din paste, proteine și grăsimi din brânză și, mai ales, beneficii din roșii. Nu e o mâncare dietetică în sens strict, dar nici nu e foarte grea dacă nu exagerezi cu brânza.
Ingrediente
- 250 grame paste scurte (penne, fusilli sau rigatoni)
- 500 ml sos de roșii
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 150 grame cașcaval ras (mozzarella sau cașcaval clasic)
- 50 grame parmezan ras
- Sare și piper, după gust
- O linguriță oregano uscat sau busuioc uscat
- Opțional: câteva măsline feliate sau cubulețe mici de șuncă
Mod de preparare
Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar oprește-le cu 2 minute mai devreme. Se vor termina în cuptor.
Între timp, pune uleiul de măsline într-o tigaie. Călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
Adaugă sosul de roșii, condimentează cu sare, piper și oregano. Lasă să fiarbă la foc mic 5-7 minute.
Amestecă pastele scurse cu sosul de roșii. Dacă vrei, adaugă și măslinele sau șunca.
Pune totul într-un vas termorezistent. Presară cașcavalul ras și apoi parmezanul.
Coace la 180 de grade timp de 20-25 de minute, până când brânza se topește și capătă o crustă ușor aurie.
Note
Dacă vrei să o faci și mai simplu, există varianta rapidă: pui pastele crude în tavă și torni sosul de roșii peste ele. Cu condiția să fie suficient lichid, se vor găti direct în cuptor. Totuși, ideal este să fierbi pastele câteva minute înainte și să ții sosul pe foc puțin. Așa gustul devine mai intens, iar pastele absorb mai bine aromele.
Un detaliu util: pastele nu trebuie fierte complet, ci lăsate al dente. În felul acesta, nu se înmoaie prea tare după ce le bagi la cuptor. Iar sosul de roșii merită fiert câteva minute cu ceapă, usturoi și condimente. Nu doar pentru gust, ci și pentru că roșiile gătite sunt mai hrănitoare – eliberează mai mult licopen, un antioxidant bun pentru organism.
