O rețetă surprinzătoare de sos de pufuleți cu soia, ideal pentru salata boeuf de post sau alte salate. Un înlocuitor de maioneză, simplu și rapid de preparat

Sos de pufuleți cu soia - o idee simplă și practică pentru post

Deși neobișnuit, acest sos are o textură cremoasă și un gust plăcut, care se potrivește de minune cu salata de boeuf de post, dar și cu alte salate de crudități sau legume coapte.Este ușor de făcut, iar rezultatul este un sos cremos și aromat.

Acest sos are la bază pufuleții, care sunt înmuiați în apă caldă și transformați într-o pastă moale. Uleiul, adăugat treptat, îi oferă consistența cremoasă, iar boiaua dulce îi dă o culoare plăcută și un gust mai bogat.

Fiind deja sărați, pufuleții nu necesită adaos suplimentar de sare, iar sosul rezultat este suficient de aromat pentru a completa orice salată. Este o opțiune excelentă în perioadele de post, dar și o idee interesantă pentru cei care caută o alternativă la sosurile clasice. Simplu, rapid și fără bătăi de cap!

Preparare 10 minute
Timp total 10 minute

Ingrediente

  • 2 pungi pufuleți simpli
  • 150 ml ulei de floarea soarelui
  • 100-150 ml apă călduță
  • 1 lingură boia dulce
  • Opțional: 1-2 căței de usturoi pisați (pentru un plus de aromă)
  • Opțional: zeama de la 1/2 lămâie (pentru un gust ușor acrișor)

Mod de preparare

Pune pufuleții într-un castron. Toarnă treptat apă călduță peste ei, amestecând ușor, până când se înmoaie și obții o pastă omogenă, dar nu apoasă. Ai grijă să nu adaugi prea multă apă deodată. Trebuie să obții o pastă umedă, din care nu curge apa.

Adaugă treptat uleiul de floarea soarelui în pasta de pufuleți, amestecând energic cu o lingură sau un tel, exact ca atunci când prepari maioneza clasică. Continuă să amesteci până când uleiul este complet încorporat și obții o compoziție cremoasă, similară cu maioneza.

Încorporează boiaua dulce, amestecând bine.

Dacă dorești, adaugă usturoiul pisat și/sau zeama de lămâie. Amestecă bine.

Gustă sosul și ajustează consistența, adăugând puțină apă dacă este prea gros, sau puțin ulei dacă este prea subțire. Potrivește de sare (dacă mai este necesar, ținând cont că pufuleții și sosul de soia sunt deja sărate), piper sau alte condimente, după gust.

Note

  • Folosește pufuleți simpli, fără arome, pentru a nu altera gustul sosului.
  • Adaugă apa treptat, pentru a controla consistența pastei de pufuleți.
  • Poți folosi și ulei de măsline, dar ține cont că acesta are o aromă mai puternică și poate influența gustul final al sosului.
  • Usturoiul și lămâia sunt opționale, dar adaugă un plus de aromă și prospețime sosului.
  • Pentru o consistență și mai fină, poți folosi un mixer vertical sau un blender pentru a omogeniza sosul, după ce ai încorporat toate ingredientele.

Idei de utilizare

  • Folosește sosul de pufuleți ca înlocuitor pentru maioneză în salata boeuf de post, alături de legume fierte (cartofi, morcovi, mazăre, păstârnac) și castraveți murați.
  • Adaugă sosul de pufuleți în diverse salate de crudități, salate cu legume coapte sau salate cu leguminoase (fasole, linte, năut).
  • Servește sosul alături de legume crude (ardei gras, castravete, morcov) sau legume coapte/la grătar.
  • Adaugă o lingură de sos în sandvișuri sau wrap-uri vegetariene.