Dacă îți plac pastele, dar vrei o variantă mai sănătoasă și mai ușoară, încearcă spaghetele de dovlecei. Sunt o alternativă excelentă la pastele din făină, au puține calorii și sunt foarte ușor de făcut. Se potrivesc cu orice sos și sunt gata în câteva minute.
Această rețetă este perfectă dacă vrei să reduci carbohidrații, fie că urmezi o dietă keto, low-carb sau pur și simplu să mănânci mai multe legume. Dacă ai copii mofturoși, poți încerca să le strecori aceste spaghete în farfurie – sunt atât de asemănătoare cu pastele, încât nici nu vor observa diferența.
Dovlecelul este o legumă versatilă, bogată în fibre și săracă în calorii, ceea ce îl face ideal pentru o alimentație echilibrată. Conține vitamine importante, precum vitamina C și B6, dar și antioxidanți care susțin sănătatea digestivă și întăresc imunitatea. În plus, având un conținut ridicat de apă, ajută la hidratarea organismului și la menținerea unei digestii sănătoase.
Pentru a le face, ai nevoie de un spiralizator, un dispozitiv special care transformă dovleceii în fâșii lungi, subțiri, asemănătoare cu pastele. Îl găsești în magazine, în variante manuale sau electrice. Dacă nu ai unul, poți folosi o răzătoare mare sau un cuțit, tăind dovleceii în fâșii cât mai subțiri, asemănătoare cu spaghetele.
Aceste spaghete de dovlecei se prepară rapid și sunt perfecte pentru o masă ușoară, fără să îți simți stomacul încărcat după. În plus, se potrivesc cu aproape orice sos: de la clasicul usturoi cu ulei de măsline, până la variante mai complexe cu pui, creveți sau chiar sos bolognese.
Ingrediente
- 2 dovlecei (potriviți ca mărime)
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței de usturoi (tocați mărunt)
- 100 grame roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 1 linguriță oregano uscat
- 2 linguri de parmezan ras
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală dovleceii și taie-le capetele. Folosește un spiralizator pentru a obține fâșii subțiri, asemănătoare spaghetelor. Dacă nu ai spiralizator, folosește o răzătoare mare sau un cuțit.
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește-l 30 de secunde, până devine ușor auriu.
Pune roșiile cherry în tigaie și amestecă-le timp de 1 minut. Apoi, adaugă spaghetele de dovlecei și condimentează cu sare, piper și oregano. Gătește-le 2-3 minute, amestecând continuu. Nu le lăsa prea mult, altfel vor deveni moi.
Oprește focul și presară parmezan ras deasupra. Servește imediat.
Note
Dacă îți rămân spaghete de dovlecei, scurge-le bine și păstrează-le în frigider într-un recipient ermetic. Rezistă până la 2 zile.
Spaghetele de dovlecei pot fi mâncate și crude, în salate. Adaugă un dressing din ulei de măsline, lămâie și condimente și sunt gata.
