Dacă vrei o mâncare ușoară, bună și rapidă, spanacul cu iaurt și usturoi este o alegere foarte practică.
Spanacul cu iaurt și usturoi este o mâncare simplă, făcută din spanac gătit și amestecat la final cu un sos de iaurt, usturoi și lămâie.
Se face repede. Poți folosi spanac congelat sau spanac proaspăt. Varianta cu spanac congelat este mai comodă, pentru că îl ai la îndemână și nu mai pierzi timp cu spălatul frunzelor.
Rețeta este bună când vrei ceva simplu, fără carne și fără mult timp petrecut în bucătărie. Merge ca fel principal ușor, dar și ca garnitură.
O poți mânca lângă lipie. Merge bine și lângă friptură, ouă, cartofi fierți sau pâine prăjită. Dacă vrei o masă simplă, o servești ca atare.
Ingrediente
- 500 g spanac proaspăt sau congelat
- 250 g iaurt simplu
- 10 căței mici de usturoi
- 3 linguri ulei
- zeama de la 1 lămâie
- 1/2 linguriță sare sau după gust
- 1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
Mod de preparare
Cum pregătești sosul de iaurt cu usturoi
Cureți usturoiul și îl zdrobești bine. Îl pui într-un bol peste iaurt.
Adaugi 1 lingură de ulei și puțină sare. Amesteci bine.
Apoi adaugi treptat zeama de lămâie. Nu o pune pe toată dintr-o dată, mai ales dacă lămâia este mare sau foarte acră. Pui puțin, amesteci și guști.
Sosul trebuie să fie acrișor. Nu foarte acru.
Dacă îți place sp simți usturoiul mai puternic, poți lăsa cantitatea așa. Dacă vrei un gust mai blând, pui 5-6 căței în loc de 10.
Cum faci spanac cu iaurt și usturoi pas cu pas
Pui o tigaie mai înaltă sau o cratiță pe foc. Adaugi 2 linguri de ulei.
Pui spanacul congelat direct în vas. Îl lași la foc mediu și amesteci din când în când, până se dezgheață complet și începe să fiarbă în lichidul lui.
Nu adăuga apă. Spanacul congelat lasă suficient lichid. Trebuie doar să îl lași să se gătească și să scadă.
Continui să gătești spanacul la foc mediu până când lichidul scade aproape complet. Amesteci din când în când, ca să nu se prindă.
Asta este important. Dacă spanacul rămâne apos, sosul de iaurt se subțiază prea tare și preparatul nu mai are textura bună.
După ce lichidul a scăzut, adaugi sare și piper proaspăt măcinat. Amesteci bine și mai lași spanacul pe foc 1 minut.
Apoi oprești focul. Nu trebuie gătit mai mult decât este nevoie.
După ce ai oprit focul, adaugi sosul de iaurt cu usturoi peste spanac. Amesteci bine, până când totul devine omogen.
Nu fierbe iaurtul. Asta contează mult. Iaurtul se pune la final, după ce ai oprit focul, ca să nu se taie și să rămână cremos.
Guști preparatul. Dacă mai trebuie, adaugi sare, piper sau puțină zeamă de lămâie. Spanacul cu iaurt și usturoi este gata.
Spanacul trebuie să fie bine scăzut, cremos și bine amestecat cu sosul de iaurt. Gustul de usturoi trebuie să se simtă, dar să nu acopere complet spanacul.
Preparatul nu trebuie să fie apos.
Cum poți adapta rețeta
Poți face rețeta mai acrișoară, dacă pui mai multă zeamă de lămâie. Poți face gustul mai blând, dacă reduci usturoiul.
Poți adăuga și puțin mărar sau pătrunjel. Dar nu este obligatoriu. Rețeta este bună și simplă, doar cu spanac, iaurt și usturoi.
