Plăcinta cu spanac e o rețetă simplă, gustoasă și ușor de făcut acasă. Nu are brânză, deci e potrivită pentru cei care evită lactatele, pentru vegetarieni sau pentru cei care țin post. Se face repede, mai ales dacă folosești foi de plăcintă din comerț, iar umplutura e plină de arome datorită combinației de spanac, ceapă și usturoi. E o variantă ușoară, dar sățioasă, perfectă pentru orice moment al zilei.
Dacă te gândești că plăcinta fără brânză nu e la fel de gustoasă, te înșeli. Spanacul, bine condimentat și combinat cu ceapă, usturoi și verdețuri, are suficientă savoare. Mai mult, este și o alegere sănătoasă.
Spanacul e plin de vitamine și minerale – conține fier, calciu, magneziu și multe fibre, care ajută digestia. De aceea, este o variantă excelentă pentru oricine, inclusiv pentru copii sau persoane care țin post.
Un alt avantaj al acestei rețete este că poate fi consumată atât caldă, cât și rece. Se păstrează bine la frigider și poate fi luată la pachet, fiind o gustare hrănitoare. În plus, plăcinta se poate adapta ușor – dacă îți plac alte condimente sau verdețuri, poți experimenta fără probleme.
Prepararea este simplă: spanacul se gătește rapid, iar foile de plăcintă se montează în straturi, fără prea mult efort. Totul se face în câțiva pași simpli.
Ingrediente
- 1 pachet foi de plăcintă (aprox. 400 grame)
- 1 kg spanac proaspăt (sau 750 grame spanac congelat, decongelat și bine scurs)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 4 linguri ulei de măsline
- 1/2 legătură mărar proaspăt, tocat (opțional)
- 1/2 legătură pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
- 1/2 linguriță nucșoară măcinată (opțional)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine, opărește-l 2-3 minute în apă fierbinte, scurge-l și toacă-l mărunt.
Dacă folosești spanac congelat, lasă-l la decongelat și scurge-l bine de apă.
Prepararea umpluturii
Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine aurie.
Adaugă usturoiul și amestecă 30 de secunde, apoi pune spanacul și gătește-l 5-7 minute, până se evaporă lichidul.
Condimentează cu sare, piper, nucșoară (dacă folosești), mărar și pătrunjel. Amestecă bine și lasă să se răcească.
Asamblarea plăcintei
Unge o tavă cu puțin ulei și așază 2-3 foi de plăcintă, unse ușor cu ulei între ele.
Adaugă jumătate din umplutura de spanac, întinde uniform, apoi mai așezi 2-3 foi de plăcintă.
Pui restul umpluturii și acoperi cu ultimele foi de plăcintă, unse cu ulei.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Taie ușor plăcinta în pătrate (fără să ajungi la fundul tăvii, pentru a nu se desprinde).
Unge suprafața cu puțin ulei de măsline și coace timp de 35-40 de minute, până devine aurie.
Note
- Dacă vrei să faci o plăcintă mai rapidă, poți pune doar un singur strat de foi la bază, întinzi umplutura peste și acoperi cu încă un strat de foi. Va fi mai subțire, dar la fel de gustoasă.
- Poți folosi orice tip de foi de plăcintă din comerț, subțiri sau mai groase.
- Asigură-te că spanacul este bine scurs de apă înainte de a-l folosi în umplutură, pentru a nu înmuia prea tare foile de plăcintă.
- Poți adăuga semințe de susan deasupra pentru un plus de aromă.
- Plăcinta se păstrează bine 2-3 zile la frigider și poate fi reîncălzită la cuptor.
