Dacă vrei să pregătești un desert delicios și simplu, încearcă această rețetă de ștrudel cu cireșe. Poți folosi foi de plăcintă din comerț sau, dacă ai timp, poți face aluatul acasă.
Este un desert cu cireșe perfect pentru orice ocazie, fie că vrei să îți impresionezi familia sau pur și simplu vrei să te răsfeți.
Pentru a face acest ștrudel cu cireșe, vei avea nevoie de câteva ingrediente simple. Ai nevoie de foi de plăcintă, cireșe proaspete sau din compot, zahăr, scorțișoară și puțin unt. Ștrudelul de casă este ușor de preparat și nu necesită mult timp.
Începe prin a pregăti cireșele. Dacă folosești cireșe proaspete, trebuie să le speli bine și să le scoți sâmburii. Dacă folosești cireșe din compot, asigură-te că le scurgi bine de sirop. Pune cireșele într-un bol și amestecă-le cu zahăr și scorțișoară. Zahărul va ajuta la caramelizarea cireșelor, dând ștrudelului un gust deosebit.
Pentru foile de plăcintă, ai mai multe opțiuni. Poți folosi foi de plăcintă tradiționale sau foi yufka (aluat turcesc). Dacă folosești foi yufka, trebuie să pui cam patru-cinci foi unse cu ou pe fiecare, apoi să pui compoziția de cireșe și să rulezi.
Pentru a asambla ștrudelul, întinde foile de plăcintă pe o suprafață plană. Unge fiecare foaie cu puțin unt topit pentru a le face crocante. Pune un strat de cireșe pe marginea uneia dintre foile de plăcintă și rulează cu grijă pentru a forma ștrudelul. Repetă procesul până ai folosit toate foile și cireșele.
Pune ștrudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când devine auriu și crocant. După ce s-a copt, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia și servi. Acest desert cu fructe este perfect servit simplu sau cu o lingură de înghețată de vanilie alături.
Această rețetă tradițională de ștrudel este ușor de adaptat și pentru alte fructe. Poți folosi mere, pere sau chiar fructe de pădure. Indiferent de alegerea ta, vei avea un ștrudel ușor de făcut și rapid, perfect pentru orice moment al zilei.
Rețeta de ștrudel cu cireșe
Ingrediente
Aluat
- 300 grame făină
- 100 grame unt topit
- 100 ml lapte
- 1 ou
- 4 linguri zahăr
- Un praf de sare
- 25 grame drojdie proaspătă (sau 7 grame drojdie uscată)
- Esență de vanilie
- Zahăr vanilat
Umplutură
- 1 kg cireșe proaspete sau congelate, fără sâmburi
- 150 grame zahăr
- 50 grame griș
- 50 grame unt, topit
- Scorțișoară măcinată, după gust
- Zeamă de lămâie, după gust
Mod de preparare
Prepararea aluatului
(Dacă folosești foi de aluat din comert, sari peste acest pas)
Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă în laptele călduț și adaugă o lingură de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute până când drojdia devine activă și formează bule la suprafață. Dacă folosești drojdie uscată, amestec-o direct cu făina.
Într-un bol mare, bate oul cu restul de zahăr și zahărul vanilat până devine spumos.
Adaugă untul topit, laptele cu drojdie activată (sau drojdia uscată), esența de vanilie și un praf de sare. Amestecă bine.
Încorporează treptat făina, amestecând continuu până obții un aluat moale și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
Prepararea umpluturii
Dacă folosești cireșe proaspete, spală-le bine și scoate sâmburii. Dacă folosești cireșe congelate, lasă-le să se dezghețe și scurge-le bine.
Într-un bol, amestecă cireșele cu zahărul, grișul, scorțișoara și zeama de lămâie. Grișul va ajuta la absorbția sucului lăsat de cireșe, prevenind astfel ca ștrudelul să devină prea umed.
Asamblarea ștrudelului
Împarte aluatul crescut în două părți egale.
Pe o suprafață plană presărată cu puțină făină, întinde fiecare parte a aluatului într-o foaie subțire.
Unge fiecare foaie de aluat cu unt topit.
Distribuie umplutura de cireșe uniform pe marginile fiecărei foi de aluat, lăsând puțin spațiu la margini pentru a putea rula.
Rulează aluatul cu grijă, începând de la marginea cu umplutura, formând două rulouri de ștrudel.
Pune ștrudelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu restul de unt topit.
Coacerea ștrudelului
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Coace ștrudelul timp de 30-35 de minute sau până devine auriu și crocant.
După ce s-a copt, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia și servi.
Sfaturi și trucuri pentru ștrudel cu cireșe delicios
- Folosește cireșe bine coapte și suculente pentru o umplutură mai gustoasă. Dacă folosești cireșe congelate, asigură-te că le scurgi bine pentru a evita excesul de lichid.
- Adaugă griș în umplutură pentru a absorbi sucul lăsat de cireșe. Astfel, ștrudelul nu va deveni prea umed și aluatul va rămâne crocant.
- Asigură-te că ingredientele pentru aluat sunt la temperatura camerei, în special untul și oul. Acest lucru va ajuta la obținerea unui aluat mai omogen și mai ușor de frământat.
- Frământă aluatul bine până devine elastic și nelipicios. Acest lucru ajută la dezvoltarea glutenului, care va face aluatul mai pufos și mai ușor de întins.
- Lasă un spațiu de aproximativ 2-3 cm la marginea foilor de aluat pentru a evita scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
- Rulează ștrudelul strâns pentru a păstra umplutura bine închisă.
- Unge ștrudelul cu restul de unt topit sau cu un ou bătut înainte de a-l pune în cuptor. Acest lucru îi va da o culoare aurie și un aspect apetisant.
- Coace ștrudelul la 180 de grade Celsius pentru 30-35 de minute sau până când devine auriu și crocant. Nu deschide cuptorul prea des în timpul coacerii pentru a nu pierde căldura.
Servește ștrudelul cu înghețată de vanilie sau cu frișcă pentru un desert de neuitat.
Rețeta de ștrudel cu cireșe este una dintre cele mai simple și delicioase opțiuni pentru un desert de casă, perfect pentru orice moment al zilei.
