Ștrudelul cu vișine este un desert clasic, iubit de români. Combinația dintre aluatul fraged, umplutura dulce-acrișoară de vișine și aroma de scorțișoară este pur și simplu irezistibilă.
Este perfect pentru ocazii speciale, dar și pentru o gustare delicioasă în zilele obișnuite.
Ștrudelul este un desert cu origini în Europa Centrală, fiind popular în special în țări precum Austria, Germania și Ungaria. Este cunoscut pentru foile sale subțiri de aluat și umpluturile variate care pot include fructe, brânză dulce sau chiar legume. Cel mai faimos ștrudel este probabil apfelstrudel, umplut cu mere, dar varianta cu vișine este la fel de delicioasă și apreciată.
Pentru a-l prepara, poți folosi aluat foietaj sau aluat de plăcintă din comerț. Acestea îți vor ușura munca. Dacă dorești să faci ștrudelul în avans, poți congela ștrudelul copt. Înainte de servire, lasă-l să se dezghețe la temperatura camerei și încălzește-l ușor în cuptor.
Prepararea ștrudelului cu vișine durează aproximativ 20 de minute, iar coacerea încă 30-35 de minute. Dacă vrei să încerci și alte variante, poți înlocui vișinele cu mere, prune sau caise. Fiecare fruct oferă o aromă distinctă și delicioasă.
Pentru a păstra ștrudelul proaspăt, acesta poate fi păstrat într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Dacă dorești să îl păstrezi mai mult timp, pune-l la frigider, unde va rezista până la o săptămână. Astfel, te vei putea bucura de gustul său minunat și la câteva zile după ce l-ai preparat.
Ingrediente
- 1 pachet de foi de plăcintă
- 500 grame vișine proaspete sau congelate
- 200 grame zahăr
- 100 grame unt topit
- 50 grame pesmet
- 1 linguriță scorțișoară
- 2 linguri amidon de porumb
Mod de preparare
Spală vișinele și scoate sâmburii. Dacă folosești vișine congelate, lasă-le să se dezghețe și scurge excesul de apă.
Amestecă vișinele cu zahărul, scorțișoara, pesmetul și amidonul de porumb. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute.
Desfă pachetul de foi de plăcintă și acoperă-le cu un prosop umed pentru a nu se usca. Unge fiecare foaie cu unt topit.
Pune umplutura de vișine pe marginea unei foi de plăcintă și rulează strâns. Sigilează marginile pentru a nu ieși umplutura în timpul coacerii.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune ștrudelul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-l cu unt topit. Coace timp de 30-35 de minute sau până devine auriu și crocant.
Lasă ștrudelul să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Servește-l simplu sau cu înghețată de vanilie.
Sfaturi utile
- Pentru un aluat extra fraged, folosește unt cu un conținut ridicat de grăsime
- Dacă folosești vișine congelate, lasă-le să se dezghețe complet și scurge-le bine de zeamă
- Amidonul de porumb și pesmetul ajută la îngroșarea umpluturii și previne scurgerea excesului de suc
- Poți adăuga și alte fructe în umplutură, cum ar fi mere, caise sau prune
