Descoperă rețeta simplă și delicioasă de ștrudel cu stafide, un desert clasic perfect pentru orice ocazie. Aluat de foietaj, umplutură aromată cu stafide, scorțișoară și lămâie.
Această rețetă simplă de ștrudel cu stafide este perfectă pentru a te bucura de un desert rapid și delicios. Folosirea aluatului de foietaj cumpărat simplifică mult prepararea, iar amestecul de stafide, zahăr și scorțișoară va fi pe placul tuturor.
Pentru a face un ștrudel de casă reușit, ai nevoie de câteva ingrediente simple și de puțin timp.
Rețeta de ștrudel cu stafide pe care o prezint mai jos este perfectă pentru oricine dorește un desert tradițional, cu o crustă crocantă și un gust deosebit.
Pentru început, ai nevoie de aluat de ștrudel. Poți folosi un aluat cumpărat din magazin sau poți face unul de casă. Dacă alegi varianta de casă, va trebui să frămânți bine aluatul și să-l întinzi foarte subțire. Acest pas este esențial pentru a obține un ștrudel crocant și ușor.
Ingredientele principale pentru umplutură sunt stafidele, untul, scorțișoara, lămâia și zahărul. Aceste ingrediente vor da ștrudelului tău un gust aromat și dulce, perfect pentru orice ocazie. Pune umplutura pe aluatul întins și rulează-l cu grijă, pentru a nu se rupe.
Un alt aspect important pentru un ștrudel cu stafide reușit este coacerea. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace ștrudelul până când devine auriu și crocant. În general, durează aproximativ 30-40 de minute. Este important să verifici ștrudelul pe parcurs, pentru a te asigura că nu se arde.
Rețetă simplă de ștrudel cu stafide, cu aluat cumpărat
Ingrediente
Aluat
- 1 pachet de aluat de foietaj (cumpărat)
Umplutură
- 300 grame stafide
- 100 grame zahăr
- 50 grame unt, topit
- Scorțișoară măcinată (după gust)
- Zeama de la o lămâie
Mod de preparare
Scoate aluatul de foietaj din frigider și lasă-l să se dezghețe conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-un bol mare, amestecă stafidele cu zahărul, untul topit, scorțișoara și zeama de lămâie. Asigură-te că stafidele sunt bine acoperite de amestecul de zahăr și unt.
Asamblarea ștrudelului
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Întinde aluatul de foietaj pe o suprafață ușor pudrată cu făină. Dacă aluatul este prea gros, poți să-l întinzi puțin cu un sucitor.
Pune umplutura de stafide pe aluat, lăsând o margine de aproximativ 2 cm pe toate laturile.
Rulează aluatul cu grijă, începând de la o margine lungă, pentru a forma un rulou strâns. Sigilează marginile și capetele pentru a împiedica umplutura să iasă în timpul coacerii.
Coacerea ștrudelului
Așază ruloul de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea sigilată în jos.
Bate un ou și unge suprafața ștrudelului pentru a obține o crustă aurie și crocantă.
Coace ștrudelul în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, timp de 25-30 de minute sau până când devine auriu și crocant.
Lasă ștrudelul să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un plus de dulceață și aspect.
Sfaturi
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga în umplutură nuci tocate sau coajă rasă de lămâie.
- Dacă vrei să obții un ștrudel mai fraged, unge foaia de aluat cu unt topit înainte de a adăuga umplutura.
- Ștrudelul cu stafide se poate păstra la temperatura camerei timp de câteva zile, într-un recipient închis ermetic.
Rețetă de aluat pentru ștrudel
Dacă vrei să-și faci acasă propriul aluat de ștrudel, iată o rețetă simplă și ușoară. Dacă ai timp și chef, merită să încerci!
Ingrediente
- 375 grame făină (plus extra pentru pudrat)
- un vârf de linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr
- 2 ouă
- 2 linguri de ulei vegetal
- 120 ml apă
Mod de preparare
Într-un bol mare, amestecă făina, sarea și zahărul folosind un tel.
Adaugă ouăle, uleiul vegetal și apa, apoi amestecă până când obții un aluat neted.
Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Reglează raftul cuptorului în poziția de jos-mijloc și preîncălzește cuptorul la 220 de grade Celsius.
Tapetează o tavă mare cu margini cu hârtie de copt. Dacă dorești, poți adăuga unt topit peste hârtia de copt.
Asamblarea ștrudelului
Pe masă, întinde un prosop curat de bucătărie și pudrează-l ușor cu făină.
Împarte aluatul în două bucăți.
Pune o bucată de aluat pe prosopul pudrat cu făină și, folosind un sucitor, întinde-l într-un dreptunghi de aproximativ 3 mm grosime.
Pune jumătate din umplutură pe marginea lungă a aluatului. Folosește prosopul pentru a te ajuta să rulezi aluatul strâns în jurul umpluturii.
Repetă procesul cu cealaltă bucată de aluat și umplutura rămasă.
Pune ambele ștrudele cu partea sigilată în jos pe tava pregătită (dacă dorești, poți unge cu ou bătut).
Coace ștrudelele în cuptor până când crustele devin aurii, aproximativ 25-30 de minute.
Lasă-le să se răcească complet pe tava de copt.
