Supă de rubarbă și căpșuni este o alegere excelentă pentru o gustare sau un desert răcoritor în zilele calde de vară.
Această rețetă este ușor de preparat, sănătoasă și plină de arome proaspete. În plus, este ideală pentru toți cei care doresc să își încânte papilele gustative cu ceva diferit.
Ce este supa de rubarbă și căpșuni?
Supa de rubarbă și căpșuni este un preparat dulce-acrișor, răcoritor, perfect pentru zilele călduroase. Combină aroma dulce a căpșunilor cu gustul ușor acrișor al rubarbei, rezultând o supă inedită și delicioasă.
Această supă este o modalitate excelentă de a folosi rubarba și căpșunile proaspete din sezon.
De ce să încerci această rețetă?
- Gust unic. Combinația dintre rubarbă și căpșuni este surprinzătoare și revigorantă.
- Ușor de preparat. Ai nevoie de doar câteva ingrediente simple și de puțin timp.
- Sănătoasă. Bogată în vitamine și fibre, această supă este o alternativă excelentă la deserturile grele.
- Versatilă. O poți servi ca atare sau cu diverse toppinguri, precum smântână, iaurt, mentă sau granola.
Rețeta de supă de rubarbă și căpșuni
Ingrediente
- 500 grame rubarbă
- 300 grame căpșuni
- 150 grame zahăr
- 1 litru apă
- 1 linguriță extract de vanilie
- Sucul de la o lămâie
- Opțional: frunze de mentă pentru decor
Mod de preparare
Spală bine rubarba și căpșunile. Curăță rubarba de coajă și taie-o în bucăți de aproximativ 2 cm. Taie căpșunile în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor.
Pune rubarba într-o oală mare și adaugă apa și zahărul. Aduceți amestecul la punctul de fierbere și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când rubarba devine moale.
După ce rubarba s-a înmuiat, adaugă căpșunile în oală. Continuă să fierbi supa pentru încă 5-7 minute, până când căpșunile devin moi, dar nu se dezintegrează complet.
Ia oala de pe foc și adaugă extractul de vanilie și sucul de lămâie. Amestecă bine și lasă supa să se răcească la temperatura camerei.
Opțional: Pasează supa cu un blender vertical pentru o textură mai fină.
După ce supa s-a răcit, pune-o în frigider pentru cel puțin o oră. Servește supa rece, decorată cu frunze de mentă dacă dorești un plus de prospețime.
Sfaturi utile
- Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințele tale. Dacă îți place mai acrișor, redu cantitatea de zahăr
- Dacă supa este prea groasă, mai poți adăuga apă
- Pentru o textură mai fină, poți mixa supa cu un blender înainte de a o răci
- Supa de rubarbă și căpșuni poate fi servită ca desert sau ca o gustare răcoritoare între mese
Despre rubarbă
Rubarba este o legumă cunoscută pentru tulpinile sale roșii sau verzi, care sunt folosite în diverse preparate culinare, în special deserturi. Deși frunzele sale sunt toxice și nu trebuie consumate, tulpinile rubarbei sunt bogate în vitamine și minerale, oferind multiple beneficii pentru sănătate.
Rubarba este o sursă excelentă de fibre dietetice, vitamine și minerale, având un conținut caloric scăzut. Printre cele mai importante beneficii nutriționale se numără:
- Vitamina K: Contribuie la sănătatea oaselor și coagularea sângelui
- Vitamina C: Sprijină sistemul imunitar și are proprietăți antioxidante
- Calciu: Esențial pentru sănătatea oaselor și dinților
- Fibre: Ajută la digestie și menținerea unei greutăți corporale sănătoase
Deși botanic este o legumă, rubarba este adesea folosită în preparate dulci, datorită gustului său acrișor, asemănător lămâii. Rubarba are un gust intens acrișor, care se echilibrează perfect cu zahărul sau mierea. De aceea, este adesea folosită în deserturi, gemuri, plăcinte, tarte sau compoturi.
Una dintre cele mai delicioase și răcoritoare modalități de a folosi rubarbă este în supa de rubarbă și căpșuni. Rubarba echilibrează perfect dulceața căpșunilor și adaugă complexitate gustului, rezultând o supă savuroasă și sănătoasă, ideală pentru zilele calde de vară.
