Această tartă aperitiv cu dovlecei este ușor de făcut, pufoasă și delicioasă. Se prepară rapid și e perfectă pentru orice masă. Poți să o mănânci caldă sau rece, simplă sau cu smântână.
Dovleceii sunt legume foarte versatile. Nu au un gust puternic, dar tocmai asta îi face ideali pentru rețete în care vrei să echilibrezi aromele. În plus, sunt bogați în apă, deci tarta va rămâne pufoasă și ușor umedă, fără să fie greoaie. Dacă ai dovlecei mai mari, cu semințe mari în mijloc, e mai bine să îi cureți înainte, pentru o textură mai fină.
În ceea ce privește brânza, poți folosi fie cașcaval ras, fie parmezan. Parmezanul va da un gust mai intens și ușor sărat, în timp ce cașcavalul va face tarta mai cremoasă. Dacă vrei să o personalizezi, poți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi bucățele de șuncă, mărar sau usturoi pisat.
Un alt detaliu important este modul în care sunt incorporate albușurile bătute spumă. Acest pas face diferența între o tartă aerată și una mai densă. Dacă amesteci prea brutal albușurile în compoziție, ele își vor pierde aerul și tarta nu va mai fi la fel de pufoasă. De aceea, trebuie să le încorporezi cu mișcări ușoare, de jos în sus, folosind o spatulă sau o lingură de lemn.
Se coace în aproximativ 30-40 de minute, la foc mediu, până devine aurie și frumos rumenită. După ce o scoți din cuptor, e bine să o lași câteva minute să se așeze înainte de a o tăia. Asta ajută să nu se sfărâme și să rămână compactă.
Dacă îți rămâne și pentru a doua zi, o poți păstra la frigider și o poți încălzi la cuptor sau în tigaie. Se menține la fel de bună, poate chiar mai bună, pentru că aromele au timp să se combine mai bine.
Se poate mânca caldă sau rece. O poți servi simplă sau cu smântână, iaurt, o salată proaspătă sau chiar o felie de brânză.
Aceasta este o rețetă simplă, dar cu rezultate sigure. Se face repede și, cel mai important, e delicioasă.
Ingrediente
- 450 grame dovlecei
- 150 grame făină
- 125 ml lapte
- 4 ouă mari
- 125 grame cașcaval ras sau parmezan
- 50 ml ulei
- 1/2 plic praf de copt
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală dovleceii bine sub jet de apă. Șterge-i cu un prosop și taie-i în felii subțiri. Dacă au coajă tare, îi poți curăța înainte.
Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu un praf de sare până devin cremoase și își dublează volumul.
Adaugă uleiul, cașcavalul ras și laptele, amestecând continuu.
Încorporează făina amestecată cu praful de copt, apoi adaugă sare și piper după gust.
Într-un bol separat, bate albușurile spumă tare.
Încorporează-le treptat în compoziția cu gălbenușuri, amestecând ușor, de jos în sus, cu o spatulă sau lingură de lemn.
Adaugă dovleceii tăiați în compoziție și amestecă bine.
Toarnă totul într-o tavă rotundă de 24 cm diametru, unsă cu ulei și tapetată cu făină.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Coace tarta timp de 30-40 de minute, până devine aurie și trece testul cu scobitoarea.
