Dacă ești în căutarea garniturii perfecte pentru friptură, atunci te anunțăm că tocmai am găsit-o. Deși simplă, este perfectă pentru a completa aroma cărnii.
Poate nu folosești des salvia în bucătărie, dar merită încercată. Este o plantă aromată, cu gust ușor amărui și mentolat, care dă o notă elegantă preparatelor. În plus, are și beneficii – ajută digestia și are proprietăți antioxidante. Când o combini cu cartofi copți, se întâmplă ceva foarte simplu, dar foarte plăcut: cartofii devin parfumați, iar gustul lor dulceag se echilibrează perfect cu aroma ușor amară a frunzelor.
Un detaliu interesant: salvia se folosește în multe bucătării din lume pentru a înlocui sarea în exces. Are o aromă intensă, care ajută să reduci sodiul din preparate, fără să pierzi din gust.
Cartofii copți cu salvie merg perfect lângă friptură, pește la grătar sau chiar o salată verde. Sunt buni și reci, a doua zi.
Ingrediente
- 1 kg cartofi (de preferat albi, pentru copt)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare grunjoasă
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță usturoi granulat (sau 2 căței de usturoi pisați)
- 10 frunze proaspete de salvie (sau 1 linguriță salvie uscată)
- Opțional: 1 lingură unt (pentru extra aromă)
Mod de preparare
Spală bine cartofii și curăță-i de coajă (poți lăsa coaja dacă e subțire). Taie-i în bucăți egale. Așa se vor coace uniform.
Preîncălzește cuptorul. Setează temperatura la 200 de grade, funcția de ventilație dacă ai.
Pune cartofii într-un bol mare. Adaugă uleiul de măsline, sarea, piperul, usturoiul și frunzele de salvie rupte grosier. Amestecă bine, cu mâinile, ca fiecare bucată să fie acoperită de condimente.
Așază cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nu-i înghesui. Coace 35-40 de minute, până devin aurii și crocanți. La jumătatea timpului, întoarce-i cu o spatulă.
Când îi scoți din cuptor, poți pune o lingură de unt deasupra. Se va topi și va adăuga un gust mai bun.
