Rețetă simplă de ruladă din omletă, umplută cu diverse ingrediente. Un aperitiv gustos și sățios, perfect pentru brunch, gustare sau platouri festive.

Rulada din omletă este o variantă creativă și apetisantă de a transforma clasica omletă într-un preparat mai special, potrivit pentru diverse ocazii. Este potrivită pentru micul dejun, o gustare rapidă sau chiar un aperitiv pentru ocazii speciale.
Poți umple rulada cu o varietate de ingrediente, de la brânzeturi și legume, până la șuncă, somon afumat sau ciuperci, obținând de fiecare dată un aperitiv gustos și aspectuos. Este un preparat ușor de făcut, care nu necesită mult timp sau ingrediente complicate, dar care poate impresiona prin aspect și savoare.
În rețeta de mai jos, îți propunem 4 variante de umpluturi. Alege varianta care îți place cel mai mult sau încearcă-le pe toate.
Ingrediente
- 6 ouă mari
- 50 ml lapte (sau smântână lichidă)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1 lingură unt (sau ulei)
Pentru umplutură (sugestii)
- Varianta 1: 100 grame cremă de brânză, 50 grame somon afumat, mărar proaspăt tocat
- Varianta 2: 100 grame șuncă presată tocată, 50 grame cașcaval ras, ardei gras tocat
- Varianta 3: 100 grame ciuperci călite, 50 grame spanac opărit și tocat, usturoi
- Varianta 4: 100 grame brânză feta sfărâmată, roșii uscate, busuioc proaspăt
Mod de preparare
Într-un bol încăpător, bate ouăle cu laptele (sau smântâna), sare și piper, până obții o compoziție omogenă.
Încinge o tigaie antiaderentă (de preferat dreptunghiulară sau pătrată, cu diametrul de aproximativ 25-28 cm) la foc mediu. Adaugă untul (sau uleiul) și lasă-l să se topească. Toarnă compoziția de ouă în tigaie, distribuind-o uniform. Redu focul la mic și coace omleta timp de 5-7 minute, sau până când este închegată la suprafață, dar încă ușor moale în centru. Nu este nevoie să o întorci. O poți acoperi cu un capac spre final, pentru a se găti uniform.
Ia tigaia de pe foc și lasă omleta să se răcească ușor timp de 2-3 minute. Poți transfera cu grijă omleta pe o foaie de hârtie de copt, pentru a se răci complet și a fi mai ușor de rulat.
În timp ce omleta se răcește, pregătește umplutura aleasă. Dacă alegi varianta cu legume care necesită preparare termică (ciuperci, spanac), călește-le în prealabil într-o tigaie cu puțin ulei.
Întinde umplutura uniform peste omleta răcită, lăsând o margine liberă de aproximativ 2 cm la unul din capete.
Rulează omleta strâns, pornind de la capătul opus marginii libere, ajutându-te de hârtia de copt (dacă ai folosit).
Învelește rulada în folie alimentară și dă-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute, pentru a se întări și a se felia mai ușor.
Scoate rulada din frigider, îndepărtează folia alimentară și taie rulada în felii de aproximativ 2 cm grosime. Servește rulada rece, ca aperitiv.
Sfaturi și sugestii
- O tigaie dreptunghiulară sau pătrată este ideală pentru a obține o omletă cu o formă potrivită pentru rulare. Dacă nu ai, poți folosi o tigaie rotundă, dar va trebui să tai marginile omletei după coacere, pentru a obține o formă aproximativ dreptunghiulară.
- Omleta nu trebuie să fie nici prea subțire (se va rupe la rulare), nici prea groasă (va fi dificil de rulat).
- Rulează omleta cât este încă ușor caldă, pentru a preveni crăparea.
- Poți decora rulada cu ierburi aromatice proaspete, roșii cherry, măsline sau sosuri (de exemplu, un sos de iaurt cu usturoi).
- Rulada din omletă se păstrează la frigider, învelită în folie alimentară, timp de 2-3 zile.