Mielul nu este doar pentru Paște. Dacă știi cum să-l gătești, poate deveni o masă specială oricând vrei ceva diferit și plin de savoare. Cotletele de miel sunt fragede, suculente și se gătesc foarte repede. Iar atunci când le combini cu un sos aromat de usturoi și ierburi proaspete, rezultatul este de neratat.
Această rețetă este perfectă pentru cei care vor o friptură rapidă, dar spectaculoasă. Nu ai nevoie de tehnici complicate sau de ingrediente greu de găsit. Doar câteva condimente, un pic de răbdare și o tigaie bine încinsă.
Unii evită carnea de miel din cauza gustului specific, dar asta depinde mult de cum este ales și gătit. Cotletele tinere au un gust mai delicat și o textură fragedă, așa că merită să le încerci. Dacă totuși vrei să atenuezi aroma intensă, poți freca carnea cu puțină zeamă de lămâie sau să o lași la marinat mai mult timp.
Pe lângă gust, mielul este și o alegere bună din punct de vedere nutrițional. Conține proteine de calitate și fier. Iar când este gătit corect, devine moale, suculent și plin de savoare.
Rețeta asta se face extrem de repede, așa că e perfectă pentru o masă rapidă sau pentru atunci când vrei să impresionezi pe cineva fără prea mult efort.
Ca garnitură, poți pune niște legume la grătar, un piure de cartofi cremos sau chiar o salată verde simplă cu un dressing de lămâie. Iar ca sos, cel mai bine merge un sos răcoritor de iaurt cu mentă.
Ingrediente
- 8 cotlete de miel
- 1 căpățână de usturoi (curățată și pisată)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oregano proaspăt, mărunțit
- 1 lingură cimbru proaspăt, mărunțit
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat proaspăt
Mod de preparare
Amestecă usturoiul pisat cu uleiul de măsline, oregano, cimbru, sare și piper. Această combinație va da cotletelor un gust aromat și intens.
Freacă bine cotletele de miel cu amestecul de condimente. Lasă-le la marinat cel puțin 30 de minute la temperatura camerei sau 2 ore în frigider pentru un gust mai intens.
Încinge o tigaie grill sau o tigaie obișnuită la foc mediu-mare.
Gătește cotletele 4-5 minute pe fiecare parte pentru o carne suculentă și roz în interior. Dacă le vrei mai bine făcute, lasă-le încă 1-2 minute pe fiecare parte.
După ce le iei de pe foc, lasă-le să se odihnească 5 minute înainte de servire. Acest pas ajută sucurile să se redistribuie în carne, păstrând-o fragedă.
