Învață cum să pregătești un crap umplut la cuptor simplu și delicios. O rețetă tradițională, ușor de făcut, cu legume și condimente pe gustul tău. Perfectă pentru orice masă!
Crapul este un pește cu carne fragedă și gustoasă, bogat în proteine și Omega-3, benefic pentru sănătatea inimii.
Crapul umplut la cuptor este o rețetă tradițională românească, care poate părea complicată la prima vedere, dar este de fapt destul de simplă. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente de bază și puțin timp pentru a pregăti un pește gustos, perfect pentru o masă în familie sau o ocazie specială.
Umplutura poate fi făcută cu legumele care îți plac – morcovi, ciuperci, ardei sau orice ai la îndemână.
Încearcă rețeta și vei vedea că nu e deloc greu să faci un crap umplut delicios!
Ingrediente
- 1 crap mare (aproximativ 1,5 - 2 kg)
- 1 mână de orez (aproximativ 100 g)
- 200 grame ciuperci (proaspete sau din conservă)
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 ardei gras roșu
- 1 mână de verdeață tocată (pătrunjel, mărar)
- 1 pahar de suc de roșii (200 ml)
- 1 pahar de apă (200 ml)
- Condimente pentru pește (sare, piper, boia, cimbru, etc.)
- 1 pahar mic de ulei de măsline (100 ml)
- 1 cană de vin alb (200 ml)
- 2-3 roșii tăiate felii
- 3-4 căței de usturoi întregi
- 2 foi de dafin
- 1 lămâie
Mod de preparare
Pregătirea crapului
Curăță crapul de solzi și măruntaie, apoi spală-l bine sub jet de apă rece. Tamponează-l cu un prosop de hârtie ca să elimini excesul de apă. Masează crapul pe toate părțile cu condimente pentru pește și sare, apoi lasă-l să se odihnească 15-20 de minute.
Prepararea umpluturii
Toacă ceapa și morcovii mărunt. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa până devine aurie. Adaugă orezul și amestecă bine pentru a-l căli câteva minute. Adaugă ciupercile feliate (scurse bine, dacă sunt din conservă) și continuă să călești până se evaporă lichidul. Adaugă un morcov tocat mărunt și lasă totul la foc mic câteva minute. Condimentează cu sare și piper după gust.
Umplerea crapului
Cu această compoziție umple crapul. Folosește o sfoară alimentară pentru a lega burta peștelui și a păstra umplutura în interior în timpul coacerii.
Coacerea
Într-o tavă de cuptor, așază restul de morcov, ardeiul gras și ceapa tăiate rondele. Pune crapul deasupra. Adaugă vinul alb, apa, sucul de roșii, roșiile feliate, cățeii de usturoi întregi și foile de dafin. Stropește cu restul de ulei de măsline.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Pune tava în cuptor și coace timp de aproximativ 40 de minute, sau până când lichidul scade și crapul este fraged și rumenit.
Servirea
Presară verdeață tocată deasupra și servește crapul umplut cu felii de lămâie și sos din tavă. Este delicios cu un pahar de vin alb alături.
Sfaturi extra
- Poți ajusta cantitatea de condimente după gustul tău.
- Dacă nu îți plac ciupercile, le poți înlocui cu alte legume, cum ar fi dovlecei sau vinete.
- Crapul umplut se potrivește de minune cu o garnitură de cartofi la cuptor sau o salată proaspătă de sezon.
