O rețetă delicioasă de crap prăjit cu ciuperci și vin alb. Se face repede și este o alegere bună atunci când vrei o masă gustoasă.

Crapul este unul dintre cei mai consumați pești din România. Se găsește ușor, are un preț accesibil și este foarte gustos. Pe lângă asta, e bogat în acizi grași Omega-3 și proteine, benefice pentru inimă și sistemul imunitar.

Aceasta este o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru un prânz sau o cină gustoasă. Practic, prăjim bucățile de crap câteva minute, doar cât să capete o crustă aurie. Apoi, le scoatem din tigaie și călim ciupercile, ceapa și usturoiul. La final, punem peștele înapoi, adăugăm vin alb și lăsăm totul să fiarbă încet, astfel încât aromele să se combine perfect. În final vom avea preparat fraged, suculent și plin de savoare.

Se mănâncă cel mai bine cu mămăligă caldă, pâine de casă sau chiar cartofi natur. 

Preparare 15 minute
Gătire 35 minute
Timp total 50 minute

Ingrediente

  • 1 crap proaspăt (aprox. 1- 1,5 kg)
  • 250 grame ciuperci
  • 200 ml vin alb sec
  • 50 ml ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi
  • 1 ceapă medie
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • 1 linguriță boia dulce
  • 1/2 linguriță cimbru uscat
  • 2 foi de dafin

Mod de preparare

Curăță crapul de solzi și eviscerează-l. Spală-l bine sub jet de apă rece, apoi șterge-l cu un prosop de bucătărie. Taie-l în bucăți potrivite și presară sare, piper și boia pe fiecare bucată.

Încinge uleiul într-o tigaie mare și prăjește bucățile de crap la foc mediu, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoate-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

În aceeași tigaie, păstrând puțin ulei, călește ceapa tăiată solzișori și usturoiul feliat timp de 2-3 minute. Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până scade apa pe care o lasă.

Pune bucățile de crap peste legume. Adaugă foile de dafin și cimbrul. Toarnă vinul alb și un pahar de apă și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 15-20 de minute.

Oprește focul și presară pătrunjel proaspăt tocat.

Note

  • Folosim champignon pentru că sunt cele mai accesibile, dar merge și cu hribi sau ghebe.
  • Vinul alb leagă toate aromele. Trebuie să folosești un vin sec sau demisec, nu unul dulce. Un vin prost poate strica toată mâncarea, așa că alege ceva de calitate decentă.
  • Dacă îți place mâncarea mai condimentată, poți adăuga fulgi de chilli sau un ardei iute tocat mărunt, pe care să-l pui împreună cu ceapa și usturoiul.
  • Dacă nu ai crap, rețeta merge bine și cu alt pește, cum ar fi șalăul sau păstrăvul.