Creveți cu sos picant, gătiți rapid la tigaie, cu arome asiatice și busuioc proaspăt. O rețetă simplă de stir-fry, ușor de adaptat, perfectă de servit cu orez simplu.
Dacă ai poftă de creveți și nu știi ce rețetă să mai faci, această variantă de creveți cu sos picant, tip stir-fry, este o alegere foarte bună. Este o mâncare rapidă, gustoasă și ușor de adaptat, mai ales dacă îți place mâncarea puțin picantă. Nivelul de iuțeală se poate ajusta simplu, în funcție de gust.
Pentru această rețetă se folosesc creveți congelați sau refrigerați, deja decorticați. Este important să fie bine decongelați și șterși cu hârtie absorbantă înainte de gătire, ca să nu lase apă în tigaie și să se gătească corect.
Creveții se gătesc rapid, la foc mare, direct în tigaie. Sosul se face pe loc, cu ingrediente simple inspirate din bucătăria asiatică, cum ar fi sosul de soia, sosul de stridii și ardeiul iute. Totul durează doar câteva minute.
La final se adaugă o mână de busuioc proaspăt. Este opțional, dar merită folosit, pentru că dă un gust foarte bun și completează perfect aroma sosului picant.
Creveții cu sos picant merg foarte bine serviți cu orez simplu, care absoarbe sosul și echilibrează gustul iute. Orezul alb, fiert simplu, este cea mai potrivită variantă, dar pot fi serviți și cu orez jasmine sau basmati. Dacă vrei ceva diferit, se potrivesc și cu tăiței simpli sau cu legume sotate rapid.
Este o mâncare potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină și se mănâncă cel mai bine imediat după preparare, cât creveții sunt încă fragezi și sosul fierbinte.
Ingrediente
- 400 g creveți congelați sau refrigerați, decorticați
- 2 linguri ulei (de preferat ulei vegetal sau de susan)
- 2–3 căței de usturoi, tocați fin
- 1–2 ardei iuți, tocați (după gust)
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingură sos de stridii
- 1 linguriță zahăr
- 1–2 linguri sos iute sau pastă de chili
- 2–3 linguri apă
- o mână de frunze de busuioc proaspăt
- sare, dacă mai este nevoie
Mod de preparare
Creveții congelați se lasă la decongelat complet, apoi se șterg foarte bine cu șervețele de hârtie. Acest pas ajută la o gătire mai bună și la evitarea excesului de lichid în tigaie.
Se încinge bine o tigaie largă sau un wok și se adaugă uleiul. Când uleiul este fierbinte, se pun usturoiul și ardeiul iute și se gătesc câteva secunde, doar cât să devină aromate, fără să se ardă.
Se adaugă creveții și se gătesc la foc mare timp de 1–2 minute pe fiecare parte, până când își schimbă culoarea și devin roz. Nu se gătesc mai mult, pentru că se întăresc.
Se adaugă sosul de soia, sosul de stridii, zahărul, sosul iute și apa. Se amestecă rapid și se lasă să fiarbă 1–2 minute, până când sosul se leagă ușor și acoperă bine creveții.
Se oprește focul și se adaugă busuiocul proaspăt. Se amestecă ușor, snippet SEO, cat să se înmoaie ușor de la căldura din tigaie, fără să își piardă aroma.
Creveții cu sos picant se servesc imediat, simpli sau alături de orez alb sau tăiței. Este un preparat rapid, aromat și perfect pentru o masă gustoasă făcută în timp scurt.
