Când vrei să mănânci ceva bun, dar nu ai chef să stai o veșnicie în bucătărie, porc stir-fry cu cartofi la cuptor este soluția perfectă. E o combinație care îți satisface pofta de ceva consistent, dar fără să te complici. Se face repede, ingredientele sunt simple, iar rezultatul te face să uiți de orice altă rețetă complicată.
Carnea de porc e o alegere grozavă pentru stir-fry. Dacă alegi o bucată bună, cum ar fi mușchiulețul sau cotletul, vei avea o carne fragedă, care se gătește rapid și e plină de gust. Mai ales că e foarte prietenoasă cu condimentele – sosul de soia și ghimbirul din rețetă o transformă complet, oferindu-i un gust ușor exotic, dar familiar.
Cartofii la cuptor sunt mai mult decât o garnitură obișnuită. Cu rozmarin, boia și ulei de măsline, devin aromați, crocanți la exterior și moi în interior. Și cel mai frumos e că îi bagi în cuptor și uiți de ei până sunt gata. Practic, fac toată treaba singuri.
Ce face rețeta asta specială? Se pregătește foarte repede. În timp ce cartofii sunt în cuptor, ai timp să faci stir-fry-ul. Totul se întâmplă în paralel, iar într-o oră masa e pe masă. În plus, este o rețetă echilibrată: proteine, fibre și carbohidrați, toate într-o singură farfurie. Și e atât de bună, încât vei vrea să o faci din nou săptămâna viitoare.
Ingrediente
Pentru porc stir-fry
- 500 grame carne de porc (muşchiuleţ, ceafă sau cotlet dezosat)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau ulei de susan
- 1 ardei gras (roșu sau galben)
- 1 morcov tăiat bastonașe subțiri
- 1 ceapă verde (sau ceapă albă)
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1 linguriță amidon dizolvat în 2 linguri apă
Pentru garnitura de cartofi
- 6-7 cartofi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 linguriță boia dulce (sau iute, dacă preferi)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Pregătirea cartofilor
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade.
Curăță și taie cartofii în cuburi sau felii subțiri.
Amestecă-i într-un bol cu uleiul de măsline, rozmarin, boia, sare și piper.
Așează-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace timp de 35-40 de minute, până devin aurii și crocanți.
Pregătirea stir-fry-ului
Taie carnea de porc în fâșii subțiri. Adaugă un praf de sare.
Încălzește o tigaie wok sau una adâncă pe foc mediu. Adaugă uleiul.
Rumenește carnea 4-5 minute, până capătă o crustă ușor aurie.
Scoate carnea și pune-o deoparte. În aceeași tigaie, adaugă legumele (ardei, morcov, ceapă).
Gătește 2-3 minute, până legumele se înmoaie puțin, dar rămân crocante.
Pune usturoiul și ghimbirul. Amestecă bine.
Adaugă carnea înapoi în tigaie, împreună cu sosul de soia și amidonul dizolvat. Mai lasă 2 minute, până sosul devine ușor lipicios.
Servire
Pune pe farfurie o porție generoasă de cartofi aurii, iar deasupra sau alături adaugă stir-fry-ul de porc. Dacă dorești, poți adăuga o salată proaspătă sau câteva felii de lămâie pentru un plus de prospețime.
