Cum să faci cașcaval pane PERFECT

(60)

Cauți rețeta perfectă de cașcaval pane? Aici găsești o metodă pas-cu-pas pentru un cașcaval pane crocant și delicios. Simplu, rapid și irezistibil.

Cascavalul pane este unul dintre acele preparate care încântă mulți oameni, indiferent de vârstă. E gustos, crocant pe dinafară și moale pe dinăuntru. E un fel de mâncare destul de popular în multe bucătării europene, inclusiv în România.

Ce este cașcavalul pane?

Cascavalul pane este o bucată de cașcaval tăiată în felii groase, care este mai întâi trecută prin făină, apoi prin ou bătut, și în final prin pesmet, înainte de a fi prăjită până când capătă o crustă aurie și crocantă.

În interior, cașcavalul devine topit și cremos. E un fel de mâncare care merge bine ca aperitiv sau ca garnitură, și e adesea servit cu diverse sosuri pentru a-i completa gustul.

Pentru a face cașcaval pane ai nevoie de următoarele ingrediente:

Cașcaval
Ouă
Făină
Pesmet
Sare
Ulei pentru prăjit

Pasii de urmat sunt relativ simpli:

Taie cașcavalul în bucăți de dimensiunile dorite.
Pregătește trei boluri separate: unul cu făină, unul cu ou bătut și unul cu pesmet.
Dă fiecare bucată de cașcaval prin făină, apoi prin ou și în final prin pesmet.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Prăjește bucățile de cașcaval pane până când devin aurii și crocante.
Scoate-le și lasă-le să se scurgă de ulei pe un șervețel de hârtie.
Servește cașcavalul pane cald, eventual cu sos de roșii, sos de usturoi sau alt sos preferat.

Ca un fapt interesant, cascaval pane nu e singurul tip de "brânză prăjită" din lume. De exemplu, în Grecia există "saganaki", care e un fel similar, dar preparat cu o brânză grecească specifică.

Rețeta de cașcaval pane

Timp total 1 oră și 30 minute

Ingrediente

400 grame cașcaval
100 g făină
2 ouă
100 grame pesmet
Sare și piper, după gust
Ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Taie cașcavalul în felii groase de aproximativ 2 cm.

Bate ouăle cu sare și piper.

Începepe să formezi crusta: trece fiecare bucată de cașcaval prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet.

Prăjește feliile de cașcaval în ulei încins, pe ambele părți, până când devin aurii.

Servește cașcavalul pane imediat, alături de cartofi prăjiți și o salată.

Cum faci cașcaval pane care nu se "scurge" în tigaie

Dacă ai încercat măcar o dată să faci cașcaval pane, știi cât de enervant este când cașcavalul se topește și se împrăștie prin tigaie.

Pentru a evita acest lucru secretul constă în două detalii importante: crusta și congelarea cașcavalului înainte de a fi prăjit.

Trece fiecare bucată de cașcaval prin făină, apoi prin ou, prin pesmet, din nou prin ou și din nou prin pesmet. În acest fel vei forma o crustă crocantă, care să protejeze cașcavalul și să nu se topească în timpul prăjirii.
Pune bucățile de cașcaval la congelator pentru cel puțin o oră înainte de a le prăji.

Sfaturi pentru a face cascaval pane perfect

Alege un cașcaval cu un conținut ridicat de grăsime, pentru o crustă mai crocantă.
Prăjește feliile de cașcaval în ulei încins, la foc mediu, pentru a nu se arde.
Pentru un gust mai aromat, poți adăuga în pesmet și alte condimente, cum ar fi usturoi granulat, pătrunjel tocat sau ierburi aromatice.
De asemenea, poți înlocui cașcavalul cu alte tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella, brie sau gouda.

Idei de servire

Cașcavalul pane este servit tradițional ca aperitiv alături de cartofi prăjiți, mămăligă, mujdei sau diverse tipuri de salate.

Este totuși foarte versatil când vine vorba de garnituri. Poate fi servit cu sosuri diferite, nu doar mujdei. De exemplu, un sos de usturoi sau chiar un sos picant poate da o notă aparte acestui fel de mâncare.

În unele locuri, e posibil să-l găsești servit alături de legume prăjite sau chiar murături pentru un contrast de gust și textură. Oricum ai alege să-l servești, cașcaval pane e un hit la orice masă sau petrecere, și e genul de mâncare care dispare primul de pe platou!

Calorii și valori nutriționale

Cascaval pane e un fel de mâncare ușor de făcut și delicios, dar trebuie să fii conștient că nu e cel mai sănătos lucru pe care poți să-l mănânci. Are multe grăsimi și calorii datorită prăjirii în ulei.

În general, o felie de cascaval pane de 2 cm grosime are aproximativ 200 de calorii. O porție de 100 de grame de cașcaval pane are aproximativ 290 de calorii.

Iată câteva valori nutriționale medii pentru 100 de grame de cascaval pane:

Calorii: 290
Proteine: 16 grame
Carbohidrați: 22 grame
Grăsimi: 15 grame

Cum să îl faci mai sănătos

Optează pentru un cașcaval cu un conținut mai mic de grăsimi saturate.
În loc să prăjești cascavalul în ulei, încearcă să-l coci în cuptor. Astfel, vei reduce considerabil cantitatea de grăsimi.
Menține porțiile mici pentru a controla aportul caloric și de grăsimi.