Descoperă rețeta clasică de Croque Monsieur, un sandviș cald cu șuncă și cașcaval, gratinat la cuptor sau la tigaie. Este delicios, simplu de făcut, se servește cald și se potrivește atât pentru micul dejun, cât și ca gustare.
Croque Monsieur este un sandviș cald și savuros, originar din Franța, considerat un simbol al bucătăriei franceze casual. Numele său se traduce aproximativ prin „Domnul Crocant”, reflectând textura aurie și crocantă care îl caracterizează.
A apărut pentru prima dată în meniurile cafenelelor pariziene în jurul anului 1910. A devenit rapid un preparat popular datorită simplității și gustului său delicios, fiind menționat chiar și în romanul "În căutarea timpului pierdut" al lui Marcel Proust.
Ce este Croque Monsieur?
Acest sandviș clasic constă, de obicei, din două felii de pâine albă umplute cu șuncă și brânză, cel mai adesea Gruyère sau Emmentaler, uneori acompaniate de muștar.
Sandvișul este apoi uns cu unt și prăjit sau gratinat, de obicei în cuptor, până când devine auriu, crocant și brânza este topită perfect.
Variante și interpretări
Croque Monsieur are mai multe variații, dintre care cea mai cunoscută este Croque Madame, care include un ou prăjit sau poșat deasupra, adăugând o notă cremoasă preparatului.
Alte versiuni pot include un sos bechamel pentru un gust mai bogat sau diverse condimente și ierburi pentru aromă.
De ce este special?
Pe lângă gustul său delicios, Croque Monsieur se remarcă prin simplitatea și versatilitatea sa. Poate fi adaptat pentru a include diverse tipuri de pâine, brânză sau carne, fără a pierde din farmecul său clasic. Este o combinație echilibrată între textură crocantă și arome bogate, care îl face atât reconfortant, cât și sofisticat.
Servire
Croque Monsieur este delicios servit simplu, dar poate fi acompaniat și de:
- O salată verde simplă
- Cartofi prăjiți
- Murături (castraveciori, gogoșari)
- Un pahar de vin alb sec sau rose
Croque Monsieur - rețeta clasică, cu sos bechamel
Ingrediente
- 2 felii de pâine (de preferat pâine albă, dar poți folosi și integrală sau cu secară)
- 1-2 felii de șuncă fiartă (jambon)
- 2 felii subțiri cașcaval (Gruyère, Emmentaler sau alt cașcaval cu gust intens)
- 1 lingură de unt nesărat
- 1 linguriță de muștar Dijon (opțional)
Pentru sosul Bechamel (optional, dar recomandat)
- 1 lingură unt
- 1 lingură făină
- 100 ml lapte cald
- Un praf de nucșoară
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Prepararea sosului Bechamel (opțional, dar recomandat)
Într-o crăticioară mică, topește o lingură de unt la foc mic. Adaugă făina și amestecă energic cu un tel, timp de 1-2 minute, până când obții o pastă omogenă. Toarnă treptat laptele rece, amestecând incontinuu, până când sosul se îngroașă și capătă o consistență cremoasă. Asezonează cu sare, piper și un praf de nucșoară. Ia crăticioara de pe foc și las-o deoparte.
Asamblarea sandvișului
Unge feliile de pâine cu restul de unt (pe o singură parte). Așează o felie de pâine (cu partea unsă în jos) într-o tigaie (preferabil antiaderentă) sau pe o tavă de copt. Deasupra, pune o felie de cașcaval, apoi feliile de șuncă și acoperă cu a doua felie de cașcaval. Așează a doua felie de pâine deasupra, cu partea unsă cu unt în sus.
Gătirea
- La tigaie: Prăjește sandvișul în tigaie la foc mediu, timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când pâinea devine aurie și crocantă, iar cașcavalul se topește.
- La cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade (temperatură cuptor electric). Așează sandvișul pe o tavă de copt și dă-l la cuptor pentru 10-15 minute, sau până când pâinea este rumenită și cașcavalul topit.
- La tigaie și cuptor: Dacă vrei o crustă și mai crocantă, după ce ai prăjit sandvișul în tigaie, adaugă deasupra puțin sos bechamel (sau felii subțiri de cașcaval) și dă la cuptorul preîncalzit la 180 de grade câteva minute, până când sosul/cașcavalul de deasupra se rumenesc frumos.
Servește Croque Monsieur cald, simplu sau alături de o salată verde.
Sfaturi și sugestii
- Poți folosi orice tip de pâine preferi, dar o pâine mai densă va absorbi mai bine untul și sosul Bechamel (dacă îl folosești).
- Gruyère și Emmentaler sunt alegerile tradiționale, dar poți folosi și alte tipuri de brânză/cașcaval care se topesc frumos, cum ar fi Cheddar, Gouda sau chiar Mozzarella.
- Sosul Bechamel adaugă un plus de cremozitate și savoare sandvișului, dar este opțional. Poți sări peste el pentru o variantă mai simplă.
- Poți adăuga în sandviș și alte ingrediente, precum felii subțiri de roșii, ceapă caramelizată sau ciuperci sotate.
