Această rețetă de dorada la cuptor în sos de lămâie este ușoară, aromată și sănătoasă. Ideală pentru o masă simplă, rapidă și echilibrată!
Dorada este un pește cu o textură fină și un gust delicat, perfect pentru rețetele la cuptor. Spre deosebire de alte tipuri de pește, dorada are o carne mai suculentă și un gust natural ușor dulceag.
Pe lângă gustul său delicat, dorada este foarte sănătoasă, fiind o sursă excelentă de proteine și acizi grași Omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii și creierului. Este un pește perfect pentru o alimentație echilibrată și poate fi inclus în dieta săptămânală, fără să îngreuneze digestia.
Combinația de doradă cu sos de lămâie este ușoară și răcoritoare, potrivită pentru o cină rapidă și sănătoasă. Lămâia adaugă un gust proaspăt și echilibrează grăsimile sănătoase din pește.
Pentru această rețetă am folosit un amestec simplu de condimente, cu oregano, busuioc, cimbru și rozmarin – dar fiecare poate adăuga ce preferă. Dacă vrei, poți încerca și un amestec de condimente italiene, perfect pentru dorada la cuptor.
Este o rețetă ușor de făcut, care păstrează aroma naturală a peștelui, fără să necesite mult timp sau ingrediente complicate.
Rețeta de doradă în sos de lămâie
Ingrediente
- 1 dorada proaspătă, eviscerată și curățată (300-400 grame)
- 4 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la două lămâi mari
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de amestec de condimente italiene (sau mix propriu)
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat fin, pentru servire
Amestec de condimente recomandat
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/4 linguriță rozmarin uscat, măcinat
- Opțional: un praf de fulgi de ardei iute, pentru un gust ușor picant
Mod de preparare
Spală peștele și usucă-l bine. Asezonează dorada cu sare și piper pe ambele părți, inclusiv în interior.
Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat și condimentele (mix italian sau condimentele individuale de mai sus). Amestecă bine pentru ca aromele să se combine.
Toarnă jumătate din sos peste dorada și masează ușor, astfel încât condimentele și sucul să pătrundă bine în carne. Lasă peștele la marinat timp de 10-15 minute, dacă timpul permite. Acest pas intensifică aromele și fragezește carnea.
Pune dorada într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei de măsline. Toarnă deasupra restul de sos de lămâie.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Introdu tava în cuptor și coace peștele timp de 20-25 de minute, în funcție de mărimea doradei. Peștele este gata când carnea se desface ușor cu furculița și capătă o nuanță albă, opacă.
Scoate dorada din cuptor și transfer-o pe o farfurie. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.
Sfaturi pentru o dorada perfectă
Pentru a verifica dacă dorada este gătită corect, înțeapă ușor partea cea mai groasă a peștelui cu o furculiță. Dacă furculița intră ușor și carnea se desprinde, peștele este gata.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva felii subțiri de lămâie direct în tava de copt, lângă pește. Acestea vor infuza sosul cu un gust citric mai pronunțat și vor oferi un aspect plăcut la servire.
Cum se servește dorada în sos de lămâie
Dorada în sos de lămâie se servește de obicei cu garnituri ușoare, cum ar fi legume la cuptor, o salată verde sau orez simplu. Toate aceste garnituri se potrivesc perfect cu sosul de lămâie și condimentele din pește.
Dar dacă vrei ceva mai "de casă," merge perfect și cu niște cartofi prăjiți.
