Dorada umplută pe pat de legume este o rețetă simplă, sănătoasă și extrem de gustoasă. Este perfectă pentru o cină pe care o poți pregăti fără stres, dar cu un rezultat final impresionant.
Dorada, un pește cu carne albă, fragedă și gust delicat, este ideală pentru preparatele la cuptor. Aroma sa subtilă se combină perfect cu legumele proaspete, oferindu-ți o masă echilibrată și hrănitoare.
Dorada este un pește foarte apreciat, nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale. Este bogată în proteine și acizi grași Omega-3, ceea ce ajută la menținerea sănătății inimii și a creierului. În plus, are un conținut scăzut de calorii, făcând-o potrivită pentru cei care doresc o alimentație echilibrată.
Este o alegere excelentă pentru cinele în familie sau pentru momentele când ai musafiri și vrei să îi impresionezi fără prea mult efort.
O rețetă simplă și versatilă
Un avantaj este faptul că dorada se gătește foarte rapid, în doar 30-40 de minute la cuptor. De asemenea, legumele coapte alături de pește preiau din sucurile acestuia, făcându-le și mai gustoase și aromate. O idee inedită ar fi să adaugi în umplutură câteva ingrediente neobișnuite, precum coaja rasă de portocală sau un strop de vin alb sec. Acestea vor accentua gustul delicat al peștelui și vor transforma rețeta într-o experiență gourmet.
Această rețetă de dorada la cuptor este versatilă. Dacă vrei să schimbi puțin lucrurile, poți încerca și varianta de dorada cu legume în folie de aluminiu. Ambele metode sunt la fel de eficiente pentru a obține un pește fraged și plin de arome. Gătită în folie de aluminiu, dorada își păstrează toată suculența și aromele, creând o explozie de gust la fiecare îmbucătură.
Această rețetă de doradă umplută pe pat de legume este ideală pentru momentele când vrei o masă sănătoasă, dar plină de gust. Dacă vrei să schimbi ceva, adaugă ce legume ai la îndemână sau preferi tu cel mai mult. Rețeta e flexibilă și o poți adapta ușor după gustul tău!
Ingrediente
Pentru doradă
- 2 dorade proaspete (eviscerate)
- 1 lămâie
- Sare și piper
Pentru umplutură
- 1 ceapă mică (tocată mărunt)
- 1 ardei gras (tăiat cubulețe)
- 200 grame ciuperci champignon (tăiate felii subțiri)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (tocat fin)
- 2 linguri de ulei de măsline
Pentru patul de legume
- 2 morcovi (tăiați rondele subțiri)
- 1 dovlecel (tăiat felii)
- 1 ceapă roșie (tăiată rondele)
- 1 ardei gras (tăiat felii)
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 ml vin alb sec
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Asigură-te că dorada este bine curățată atât pe exterior, cât și pe interior. Chiar dacă peștele este eviscerat, spală-l bine sub apă rece și verifică să nu rămână urme de sânge sau viscere. Șterge-l apoi cu prosoape de hârtie pentru a fi uscat. Presară sare și piper în interiorul peștelui, dar și pe pielea acestuia.
Pregătește umplutura
Într-o tigaie, încălzește cele două linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează-o până devine translucidă (aproximativ 2-3 minute). Adaugă apoi ardeiul gras roșu și ciupercile feliate. Gătește legumele pentru încă 4-5 minute, până când ciupercile își pierd din apă și legumele se înmoaie ușor. Oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat. Aceasta va fi umplutura aromată a peștelui.
Umple dorada
După ce legumele s-au răcit ușor, umple fiecare doradă cu amestecul de legume și pătrunjel. Nu le umple prea tare, deoarece peștele trebuie să aibă spațiu să se gătească uniform. După umplere, prinde marginile peștelui cu scobitori sau legat ușor cu sfoară de bucătărie, pentru a menține umplutura în interior în timpul gătitului.
Pregătește patul de legume
Pe o tavă de copt, așază morcovii, dovlecelul, ceapa roșie și ardeiul gras. Stropește legumele cu ulei de măsline, adaugă sare și piper și amestecă bine pentru a fi uniform condimentate. Aceste legume vor forma patul pe care vei așeza dorada.
Așază dorada pe patul de legume
Pune doradele umplute peste legumele din tavă. Stoarce sucul de la o jumătate de lămâie peste pește, iar cealaltă jumătate taie-o felii și așază-le lângă doradă. Toarnă vinul alb în tavă pentru a adăuga un plus de aromă și pentru a ajuta la gătirea peștelui.
Coace la cuptor
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Acoperă tava cu folie de aluminiu și las-o la cuptor pentru 25-30 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și lasă peștele să se rumenească timp de încă 10 minute. Dacă dorada este mai mare, poți lăsa tava câteva minute în plus.
Servire
Dorada umplută pe pat de legume se servește caldă, alături de legumele coapte și câteva felii de lămâie pentru un plus de prospețime.
Această rețetă se poate completa perfect cu un pahar de vin alb sec.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Alege dorada cu ochi clari și branhii roșii, semne clare de prospețime.
- Poți să pui în tavă orice legume îți plac. Vinete, cartofi, roșii cherry – toate merg de minune alături de doradă.
- Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga și puțin usturoi în umplutură.
- Dacă doradele sunt mai mari, ajustează timpul de coacere pentru a te asigura că sunt bine gătite în interior.
