Rețetă ușoară și rapidă pentru dovlecei pane, crocanți la exterior și fragezi la interior, serviți cu un sos de usturoi delicios. Un aperitiv sau o garnitură perfectă pentru orice ocazie.
Dovleceii pane sunt o alegere gustoasă și crocantă, perfectă pentru a savura aceste legume într-un mod diferit. Alături de un sos de usturoi cremos, devin un aperitiv delicios sau o garnitură care se potrivește cu multe feluri principale. Rețeta este simplă, rapidă și ușor de adaptat după gusturile tale.
Ingrediente
- 2 dovlecei medii (aproximativ 500 grame)
- 100 grame făină
- 2 ouă, bătute
- 150 grame pesmet
- 50 grame parmezan ras (opțional)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1/2 linguriță boia dulce (opțional)
- Ulei de floarea soarelui, pentru prăjit
Pentru sosul de usturoi
- 200 grame iaurt grecesc (sau smântână)
- 6-7 căței de usturoi, pisați
- 1/2 legătură mărar proaspăt, tocat (sau pătrunjel)
- 2 linguri zeamă de lămâie
- Sare, după gust
Mod de preparare
Spală dovleceii și taie-i felii de aproximativ 0.5-1 cm grosime, pe lungime sau rondele. Presară-i cu puțină sare și lasă-i să stea timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă. Șterge-i apoi cu prosoape de hârtie.
Pregătirea pentru panare: Pregătește trei farfurii adânci: una cu făină amestecată cu sare, piper și boia (dacă folosești), a doua cu ouăle bătute și a treia cu pesmetul amestecat cu parmezanul ras (dacă folosești).
Trece fiecare felie de dovlecel prin făină, scuturând excesul, apoi prin ou bătut și, la final, prin pesmet, presând ușor pentru ca pesmetul să adere bine.
Într-o tigaie încăpătoare, încinge un strat generos de ulei de floarea soarelui la foc mediu. Prăjește feliile de dovlecei pane timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și crocante.
Scoate dovleceii pane din tigaie și așază-i pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Prepararea sosului de usturoi: Într-un bol, amestecă iaurtul grecesc (sau smântâna) cu usturoiul pisat, mărarul tocat și zeama de lămâie. Asezonează cu sare, după gust.
Servește dovleceii pane calzi, alături de sosul de usturoi.
Idei de servire
Dovleceii pane se servesc calzi, alături de sosul de usturoi. Sunt perfecți ca aperitiv, dar pot fi consumați și ca fel principal, împreună cu o salată proaspătă.
- Garnitură: Se potrivesc foarte bine lângă o friptură de pui, porc sau pește.
- Fel principal: Îi poți servi cu o salată proaspătă de roșii și castraveți, pentru o masă ușoară.
- În sandvișuri: Pune dovleceii între două felii de pâine prăjită, cu salată verde, roșii și puțin sos.
- Lângă orez: Completează-i cu o garnitură de orez simplu sau cu legume pentru un prânz rapid.
- Cu legume la grătar: Merg bine alături de vinete, ardei sau ciuperci pregătite la grătar.
- Cu brânză: Combină-i cu feta sau telemea pentru un gust mai bogat.
- Platou de aperitive: Adaugă-i pe un platou cu măsline, bastonașe de morcov și castraveți pentru o gustare variată.
Note
- Folosește dovlecei proaspeți și fermi, de dimensiuni medii.
- Poți ajusta grosimea feliilor de dovlecei în funcție de preferință. Dacă îi tai mai subțiri, vor fi mai crocanți, dar se vor găti mai repede.
- Panarea: Pentru o crustă mai groasă, poți repeta trecerea prin ou și pesmet. Experimentează și cu alte condimente în amestecul de făină, precum oregano, cimbru, busuioc uscat sau praf de ceapă.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace dovleceii pane în cuptor. Așează-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-i cu puțin ulei de măsline și coace-i la 200 de grade timp de 20-25 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
