Ficăței prăjiți gustoși și fragezi! Această rețetă este simplă și perfectă pentru un prânz sau o cină delicioasă.
Ficățeii prăjiți sunt unul dintre acele feluri de mâncare care ne aduc aminte de copilărie, de mesele simple și gustoase. Sunt ieftini, ușor de preparat și extrem de versatili. Sunt perfecți pentru o masă rapidă în familie sau pentru atunci când vrei ceva consistent fără prea mult efort.
Ficatul de pui este o sursă bună de fier, vitamine și proteine. Mulți evită să gătească ficăței din cauza gustului ușor amar sau a texturii. Dar dacă îi pregătești corect, rezultatul este delicios. Secretul este să îi lași puțin în lapte înainte de gătit. Acest pas elimină gustul amar și îi face fragezi.
Această rețetă este simplă și are un gust excelent. Ficățeii se prăjesc în unt și puțin ulei, iar la final se adaugă usturoi, care le dă o aromă plăcută. Pot fi serviți cu mămăligă, piure sau o salată.
Rețeta de ficăței prăjiți
Ingrediente
- 500 grame ficăței de pui
- 1 ceșcuță (aproximativ 100 ml) de lapte
- 2 linguri de unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 3-4 căței de usturoi
- 1-2 lingurițe de zeamă de lămâie (sau după gust)
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat
Mod de preparare
Curăță ficățeii de pielițe și impurități. Spală-i bine sub un jet de apă rece. Lasă-i să se scurgă pe un prosop de bucătărie sau într-o sită.
Pune ficățeii într-un castron și toarnă peste ei laptele. Acoperă castronul cu o folie alimentară sau cu un capac. Lasă ficățeii la frigider timp de 30 de minute. Acest pas ajută la eliminarea gustului amar și face ficățeii mai fragezi.
Într-o tigaie mare, pune untul și uleiul de măsline. Încălzește-le la foc mediu până se topește untul.
Scoate ficățeii din lapte și șterge-i ușor cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.
Pune ficățeii în tigaie. Acoperă tigaia cu un capac și setează focul la mediu spre mare. Ficățeii trebuie să se rumenească pe toate părțile. Îi întorci periodic cu o spatulă.
Când ficățeii sunt aproape gata, adaugă usturoiul tocat mărunt în tigaie. Presară puțină sare și piper. Continuă să gătești încă 2-3 minute, dar ai grijă să nu arzi usturoiul.
Scoate ficățeii pe un platou. Stoarce peste ei puțină zeamă de lămâie. Presară pătrunjel verde proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă.
Ficățeii prăjiți sunt delicioși alături de mămăligă caldă, piure de cartofi sau o salată proaspătă. Poți adăuga și murături pentru un contrast plăcut de gusturi.
Sfaturi extra
- Nu găti ficățeii prea mult; devin uscați și tari. Interiorul lor ar trebui să fie ușor roz.
- Păstrează proporțiile exacte pentru unt și ulei – untul adaugă aromă, iar uleiul împiedică arderea.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga în tigaie, alături de usturoi, și o ceapă mică tăiată mărunt.
- Dacă dorești o crustă crocantă, poți tăvăli ficatul prin făină înainte de a-l prăji.
