Fajitas de pui reprezintă un preparat mexican, care a devenit popular în toată lumea. Este simplu de făcut, delicios și nu necesită cine știe ce îndemânare în bucătărie.
Fajitas de pui este un preparat ușor și gustos pentru o serile din timpul săptămânii. O rețetă mexicană clasică, în care puiul suculent este condimentat și gătit, apoi amestecat cu ardei și ceapă sotate. Un strop de lămâie adaugă o aromă proaspătă și nu mai aveți nevoie decât de tortillas calde și un topping.
Ce se pune în fajitas
Rețeta tradițională de fajitas conține ceapă, ardei și proteine, toate gătite cu condimente dulci și sărate și acoperite cu dressinguri la alegere. Spre deosebire de alte wrap-uri, cum ar fi enchiladas și burritos, fajitas sunt concepute pentru a fi asamblate individual și savurate imediat.
Un alt aspect distinctiv al fajitas este modul în care umpluturile sunt servite sfârâind, fie direct din tigaie, fie de pe o tavă specială. Acest lucru înseamnă că totul rămâne fierbinte până în secunda în care se află în tortilla.
Cum pregătiți legumele
Pentru fajitas, pregătirea este totul. Pentru a obține legume crocante, tăiați-le în fâșii lungi și subțiri care pot fi gătite rapid.
Începeți prin a pune ardeiul în poziție verticală și tăiați în jos, de-a lungul secțiunilor, evitând tulpina. Aruncați centrul și tăiați fiecare secțiune în felii subțiri.
Ceapa se taie pe jumătate, evitând tulpina. Fiecare jumătate se taie în fâșii subțiri, ținând de tulpină, apoi tulpina se aruncă - simplu!
Cum se prepară fajitas
O tigaie fierbinte este elementul numărul unu. Se poate folosi orice tigaie sau tigaie antiaderentă, dar una din fontă este excelentă. Mai mult, tigăile din fontă rețin căldura, ceea ce este perfect pentru a menține umplutura fierbinte în timp ce vă pregătiți fajitas.
Adăugați puțin ulei și încălziți înainte de a adăuga legumele. S-ar putea să fiți tentat să le amestecați rapid, dar vă recomandăm să lăsați câteva minute pentru a se rumeni. Ceapa începe să devină translucidă, iar ardeii încep să se înmoaie pe margini.
Odată ce totul începe să se rumenească, legumele sunt gata. Scoateți-le și puneți-le deoparte - vă recomandăm să le transferați într-un castron și să le acoperiți cu o folie de aluminiu pentru a le menține calde în timp ce vă gătiți proteinele.
Mai adăugați un strop mic de ulei în tigaie și asigurați-vă că este foarte încins bine înainte de a adăuga carnea. Vă recomandăm să o tăiați în fâșii și să o uscați cu un prosop de hârtie înainte de gătire pentru a se rumeni bine.
Odată adăugată, nu fiți tentat să o întoarceți prea des. Atunci când ambele părți sunt rumenite uniform și centrul este bine gătit, adăugați din nou legumele și câteva condimente. În câteva minute totul este acoperit gata!
Cum se asamblează fajitas
Adunați toate elementele în prealabil, astfel încât să puteți alege și amesteca cu ușurință.
Începeți cu wrap-ul (preîncălzit în cuptorul cu microunde sau în cuptor, astfel încât să fie moale), apoi adăugați o lingură din toppingurile preferate (salsa, smântână, orice), asigurându-vă că este distribuită uniform.
Apoi, adăugați umplutura într-o coloană lungă pe mijloc. Nu puneți prea mult, este mai bine să aveți două fajitas mici decât una prea umplută! Puteți presăra și puțină brânză.
Rețeta de fajitas de pui
Ingrediente
Fajitas de pui
- 3 piepturi de pui dezosate și fără piele
- 1 ceapă, tăiată în felii subțiri
- 3 ardei grași, tăiați felii subțiri
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 lămâie verde
Condimente pentru fajitas
- 1/2 lingură de praf de chili
- 1/2 lingură de chimen măcinat
- 1 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță de paprika
- 1/2 linguriță de oregano
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
Pentru servire
- tortilla
- smântână
- pico de gallo
- avocado
Mod de preparare
Adăugați ingredientele pentru condimentele fajitas într-un bol mic și amestecați-le.
Se presară generos condimentele pe ambele părți ale puiului și folosiți degetele pentru a le presa în carne.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți carnea de pui timp de aproximativ 7-8 minute pe fiecare parte.
După ce puiul este gătit, scoateți-l pe o farfurie și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Adăugați ardeii grași și ceapa în aceeași tigaie la foc mediu și sotați timp de 4-5 minute, amestecând frecvent.
Când ardeii sunt aproape gata, tăiați pieptul de pui în fâșii.
Adăugați din nou puiul în tigaie, adăugați un strop de suc proaspăt de lime și amestecați totul.
Serviți imediat cu tortillas și topping-uri suplimentare, cum ar fi smântână, pico de gallo și guacamole.
Personalizează fajitas după preferințe
Fajitas de pui au un gust grozav ca atare, dar garniturile pot face toată diferența. De la o lingură de smântână la brânză sau felii de avocado, fajitas pot fi personalizate în foarte multe feluri, în funcție de preferințele fiecăruia! Printre garniturile noastre preferate se numără pico de gallo și guacamole.
Și dacă v-au rămas niște fajitas de pui, nu vă limitați doar la a le înfășura în tortilla. Puteți folosi salată verde pentru un preparat mai ușor. Sau, le puteți pune într-un bol alături de niște frunze verzi, fasole neagră, porumb dulce și avocado pentru o salată fajita ușoară.
Cele mai bune garnituri pentru fajitas
Aici puteți adăuga orice vă place! Fajitas clasice ar putea conține smântână, guacamole și cheddar ras. De ce să vă opriți aici? Completați-le cu niște salsa de porumb sau chimichurri!
