Vrei să pregătești un fel principal rapid, sănătos și delicios? Fileul de pește marinat și prăjit este o alegere excelentă. Combinația dintre marinadă aromată și textura crocantă a peștelui prăjit este pur și simplu irezistibilă. În plus, această rețetă este ușor de personalizat în funcție de preferințele tale.
Fileul de pește marinat și prăjit este o mâncare simplă și gustoasă. Mulți oameni, când prăjesc peștele, sar peste marinare, iar asta face ca peștele să fie mai puțin gustos și suculent. Marinarea peștelui este un pas important care adaugă multă aromă și face carnea mai fragedă.
Poți folosi orice pește alb cu carne fermă, cum ar fi codul, merluciul, crapul sau păstravul.
Pentru a pregăti peștele, marinează fileurile în ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și condimente timp de 30 de minute, apoi prăjește-le în ulei până devin aurii și crocante.
Dacă vrei, poți să coci peștele, la cuptor, la 200 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. Peștele este gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița. Această rețetă este perfectă pentru o masă rapidă și plină de savoare.
Ingrediente
- 500 grame file de pește (de preferat păstrăv, cod sau crap)
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Făină pentru prăjit
- Ulei pentru prăjit
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Marinarea peștelui
Marinarea este un pas esențial pentru a da peștelui o aromă deosebită. Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat, sare, piper, boia de ardei și cimbru. Adaugă fileurile de pește și asigură-te că sunt bine acoperite de marinadă. Acoperă bolul și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Pentru un gust mai intens, poți lăsa peștele la marinat câteva ore.
Pregătirea pentru prăjire
După ce peștele s-a marinat, scoate-l din frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei. Acest pas ajută la prăjirea uniformă a peștelui. Încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Peștele trebuie să fie prăjit într-un strat subțire de ulei pentru a obține o crustă crocantă.
Prăjirea fileurilor de pește
Trece fiecare file de pește prin făină, asigurându-te că este acoperit uniform. Scutură excesul de făină. Pune fileurile în tigaia încinsă și prăjește-le 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și crocante. Este important să nu aglomerezi tigaia, pentru a permite prăjirea corectă a peștelui.
Sfaturi extra
- Pentru o crustă extra crocantă, poți adăuga puțin mălai sau pesmet în făină
- Nu lăsa peștele să se prăjească prea mult, pentru a evita uscarea acestuia
Cum se servește
Fileurile de pește marinat și prăjit se servesc imediat, pentru a păstra textura crocantă. Poți adăuga o garnitură de legume proaspete sau o salată simplă.
Totuși cel mai bine merg cu niște cartofi prăjiți sau la cuptor. Sau, varianta tradițională, mămăliguță și un mujdei de usturoi.
