Frigăruile nu sunt doar pentru carne de porc sau pui. Poți face unele la fel de bune, ba chiar mai ușoare, cu somon.
Facem frigărui de somon cu o glazură cu iz asiatic. Atât de simplu. Nu te complici cu nimic. Tai peștele, amesteci un sos rapid și le pui pe bețe. Asta e tot. Le gătești în tigaie, în cuptor sau pe grătar, cum îți vine mai ușor. E genul de rețetă care iese din prima, chiar dacă nu gătești des. Și merge perfect când n-ai chef să stai mult în bucătărie, dar totuși vrei ceva bun de mâncare.
Somonul e un pește gras, dar în sensul bun. E plin de omega-3, adică grăsimi bune pentru inimă și creier. Se gătește repede și nu are gustul acela puternic de “pește” pe care unii îl evită. Important: să fie file și tăiat în bucăți egale, ca să se facă uniform.
Glazura e partea interesantă. Nu e complicată – doar câteva ingrediente pe care le găsești în orice supermarket. Sos de soia, miere, usturoi, ghimbir, ulei de susan. Dulce, sărat, puțin acrișor și un strop picant, toate într-un singur sos. Dacă ai mai gătit asiatic, sigur le știi. Dacă nu, acum e un moment bun să începi.
Poți face frigăruile în tigaie, la grătar sau în cuptor. Nu ai nevoie de marinare lungă. 10-15 minute sunt suficiente, pentru că somonul e moale și absoarbe rapid aromele.
Le poți mânca cu orice: orez simplu, legume trase la tigaie, o salată sau chiar lipii calde. Dacă vrei, poți pune și legume pe frigărui – cum ar fi dovlecel, ceapă roșie, ardei.
Rețeta e bună și pentru o masă în familie, și pentru când ai musafiri. Arată bine, e ușor de mâncat și nu stai ore în bucătărie. În plus, o poți adapta cum vrei: mai dulce, mai picantă, fără usturoi, cu lime în loc de lămâie etc.
Ingrediente
Ingrediente pentru frigărui (2 porții)
- 300 grame file de somon, fără piele
- Sare și piper, după gust
- Bețe pentru frigărui
Ingrediente pentru glazura asiatică
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingură miere
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 linguriță ghimbir ras (sau 1/2 linguriță ghimbir pudră)
- 1 cățel de usturoi, ras sau zdrobit
- 1 lingură oțet de orez (sau suc de lămâie)
- 1 lingură apă
Opțional, pentru decor
- 1 linguriță semințe de susan
- Ceapă verde sau pătrunjel tocat
Mod de preparare
Pregătește bețele de frigărui. Dacă sunt din lemn, pune-le în apă 10-15 minute ca să nu se ardă.
Taie somonul. Bucăți de 2-3 cm, ca să se pătrundă uniform.
Prepară glazura asiatică. Într-un bol mic amestecă sosul de soia, mierea, uleiul de susan, ghimbirul, usturoiul, oțetul și apa. Omogenizează tot.
Pune bucățile de somon în glazură. Amestecă ușor, să se acopere bine. Lasă la marinat 10 minute (sau mai mult, dacă ai timp).
Montează frigăruile. Pune bucățile de somon pe bețe, lăsând puțin spațiu între ele.
Gătește.
- În tigaie grill - 2-3 minute pe fiecare parte, foc mediu.
- La cuptor - 200 de grade, 10-12 minute, pe hârtie de copt.
- La grătar - 2-3 minute pe fiecare parte.
La final, presară semințe de susan și ceapă verde sau pătrunjel proaspăt tocat, dacă vrei.
Note
- Nu întoarce frigăruile prea des. Somonul se poate rupe.
- Dacă vrei un plus de aromă, păstrează o parte din glazură și o fierbi 1-2 minute. O poți turna deasupra când servești.
- Poți să pui și legume pe frigărui: dovlecel, ardei, ceapă roșie. Le alternezi cu somonul.
