Cozonacul rusesc kulich este alegerea perfectă pentru cei care caută o experiență de neuitat. Încercați această rețetă tradițională și veți descoperi o explozie de arome și texturi ce vor face deliciul tuturor.
Cine a spus că Paștele nu poate fi și mai dulce? Descoperă gustul autentic al cozonacului rusesc kulich, un desert tradițional preparat cu pasiune și atenție pentru detalii. Pufos, aromat și cu o consistență perfectă, acest cozonac va fi cu siguranță vedeta mesei de sărbători!
Kulich sau cozonacul rusesc, este un cozonac crescut cu drojdie și servit de obicei de Paște. Un alt desert specific Paștelui în Rusia, este paskha, un desert dulce de brânză care este adesea întins pe o felie de kulich.
Rețeta de kulich variază de la familie la familie. Dar, de obicei, are stafide, nuci și coajă de portocală confiată.
Această rețetă necesită opt gălbenușuri de ou și doar două albușuri, așa că înghețați albușurile rămase și păstrați-le pentru rețete precum tortul de bezea.
Rețeta de cozonac rusesc
Ingrediente
Pentru blat:
- 2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată activă
- 60 ml apă caldă
- 50 de grame de zahăr alb
- 120 ml lapte. oparit, racit la 4 grade
- 120 de grame de făină universală
Pentru aluat:
- 110 grame unt nesarat, temperatura camerei
- 100 de grame de zahăr alb
- 8 gălbenușuri mari, la temperatura camerei
- 1 lingurita extract de vanilie
- 2 lingurite de cardamom măcinat
- 1/2 linguriță sare
- 360 până la 400 de grame de făină universală
- 50 de grame de stafide aurii
- 35 de grame de migdale, felii mici
- 25 de grame coajă de portocala confiată, tocată mărunt
Pentru glazură:
- 200 de grame de zahăr pudră
- 2 lingurite suc de lamaie
- 1/8 lingurita extract de migdale
- 2 până la 3 lingurițe de apă caldă
- Sprinkles, pentru topping, optional
Mod de preparare
Pentru blat
Adunați ingredientele.
Într-un castron mare, combinați drojdia, apa, 50 de grame de zahăr alb și laptele. Se amestecă până când drojdia și zahărul s-au dizolvat.
Se amestecă 120 de grame de făină până se omogenizează bine.
Acoperiți și lăsați să stea la loc cald timp de 1 oră.
Pentru aluat
Adunați ingredientele.
În bolul unui mixer, combinați untul, 100 de grame de zahăr alb și gălbenușurile de ou.
Adăugați amestecul de drojdie și făină, omogenizand bine.
Adăugați vanilie, cardamom, sare și suficient din cele 360-400 de grame de făină pentru a obține un aluat moale. Se amestecă stafidele, migdalele și coaja de portocală.
Într-un castron mic, bateți 2 albușuri de ou până se întăresc.
Adăugați-le în aluat. Frământați până se formează un aluat neted și elastic, aproximativ 3 până la 5 minute.
Puneți într-un bol uns cu unt/ulei, întorcându-se o dată pentru a acoperi ambele părți.
Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească până se dublează.
Ungeți o tavă rotundă cu spray de gătit.
Tăiați aluatul și frământați de câteva ori.
Se pune in tava pregatita, se acopera cu folie de plastic și se lasă la dospit până când aluatul crește peste tavă.
Coaceți cozonacul rusesc
Încinge cuptorul la 200 de grade. Așezați tava și coaceți 10 minute.
Reduceți căldura la 175 de grade și coaceți încă 35 până la 40 de minute sau până când o scobitoare lungă iese curată.
Scoateți cozonacul rusesc din cuptor și lăsați să se răcească 10 minute. Se desface din cutie si se răceste pe un gratar.
Faceți glazura și serviți
Adunați ingredientele.
În timp ce cozonacul se coace, pregătiți glazura într-un castron mic combinând zahărul pudră, sucul de lămâie, extractul de migdale și suficientă apă caldă pentru a face o glazură netedă și moale.
Se toarnă deasupra cozonacului, permițându-i să curgă și pe părțile laterale.
Bucură-te de gustul autentic al tradiției rusești cu un cozonac rusesc (kulich), un desert emblematic al sărbătorilor de Paște.
De la aroma de vanilie și stafide, până la textura sa pufoasă, plină de nucă crocantă, cozonacul rusesc este un desert rafinat și delicios, perfect pentru a completa orice masă festivă.
Fie că îl savurezi dimineața cu o ceașcă de cafea, sau îl servești la cină alături de cei dragi, acest cozonac rusesc va fi întotdeauna o alegere excelentă.
Încearcă această rețetă deosebită și vei descoperi un cozonac rusesc pufos, dulce și plin de arome, care va fi cu siguranță apreciat de toți cei care îl gustă.
