Descoperă o rețetă ușoară și gustoasă de musaca cu soia, perfectă pentru o masă sățioasă și sănătoasă.
Musaca cu soia este o variantă delicioasă și sănătoasă a rețetei clasice de musaca, care de obicei conține carne tocată. În loc de carne, se folosește soia granulată, care imită textura cărnii.
E o mâncare bună pentru vegetarieni, pentru cei care țin post sau pentru cei care vor să mănânce mai puțină carne.
La această rețetă de musaca cu soia, un detaliu care face diferența e sosul bechamel vegetal. Deși e opțional, adaugă un gust mai bun și o textură cremoasă. Dacă ai timp și chef, merită să încerci să-l faci.
Pe scurt, musacaua cu soia e o alternativă sănătoasă și ușor de făcut la varianta cu carne. În plus, e gustoasă și te satură bine. Iată cum se face, simplu și fără complicații.
Rețeta de musaca cu soia
Ingrediente
- 1 pachet soia granule (aprox. 200g)
- 6-8 cartofi medii
- 3 cepe mari
- 1 ardei gras roșu
- 2-3 morcovi (opțional)
- 2-3 căței de usturoi
- 500 ml suc de roșii (passata) sau roșii proaspete pasate
- 2 linguri bulion
- Ulei de măsline
- 1 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- Sare, piper după gust
Pentru sosul bechamel vegetarian (opțional)
- 3 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
- 3 linguri făină
- 500 ml lapte vegetal (soia, migdale, etc.)
- Sare, piper, nucșoară măcinată (opțional)
Mod de preparare
Hidratează granulele de soia în apă fierbinte pentru aproximativ 15-20 minute. Scurge-le bine și clătește-le cu apă rece.
Curăță și taie cartofii felii, ceapa mărunt, ardeiul cubulețe și toacă usturoiul. Rade morcovii dacă îi folosești.
Încălzește uleiul într-o tigaie mare. Adaugă ceapa și călește până devine translucidă. Adaugă apoi ardeiul, morcovii (dacă folosești) și usturoiul și mai călește 2-3 minute.
Adaugă soia hidratată și scursă în tigaia cu legume. Amestecă bine și călește totul pentru câteva minute.
daugă sucul de roșii/passata, bulionul, oregano, busuiocul, sare și piper. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mediu pentru 10-15 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
Unge o tavă potrivită cu ulei. Așează un strat de felii de cartofi, urmat de amestecul cu soia. Repetă straturile până termini ingredientele, încheind cu un strat de cartofi.
Sos bechamel vegetarian (opțional)
Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță. Adaugă făina treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă treptat laptele vegetal, amestecând până se îngroașă. Condimentează cu sare, piper și nucșoară. Întinde uniform sosul bechamel peste ultimul strat de cartofi.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Introdu tava cu musaca și coace pentru aproximativ 45-55 de minute, până când cartofii sunt moi și crusta este rumenită.
Sfaturi
- Dacă vei o aromă mai bogată în sosul bechamel, poți sota ușor ceapă și usturoi înainte de adăuga făina și laptele.
- Pentru mai multă savoare, rade parmezan vegan peste musaca înainte de a o pune în cuptor.
Musacaua cu soia este excelentă servită caldă, alături de o salată sau murături.
