Trebuie să încerci această rețetă de napolitane cu cremă albă de vanilie! E o prăjitură simplă, cu gust intens de vanilie și o textură crocantă, perfectă pentru orice ocazie.
Combinația de foi de napolitană crocante și cremă pufoasă de vanilie, plus bucățile de caramel, o fac să fie desertul perfect când ai poftă de ceva dulce, dar ușor de făcut.
Rețeta nu e complicată și nu îți ia mult timp. Crema se face din câteva ingrediente de bază, iar caramelul crocant aduce un plus de savoare. E genul de prăjitură pe care o poți pregăti rapid și care rezistă bine câteva zile, deci poți face mai multă deodată.
Merge de minune la cafeaua de dimineață, lângă un ceai sau chiar ca desert pentru prânzul de weekend cu familia. Dacă îți plac dulciurile simple, dar gustoase, napolitanele astea cu cremă de vanilie sunt exact ce cauți.
Ingrediente
Pentru napolitane
- 2 foi de napolitană
Pentru cremă
- 200 grame zahăr
- 100 grame zahăr (pentru caramel)
- 100 grame miere
- 75 ml apă
- Zeama de la 1 lămâie
- 2 albușuri
- Semințele rase de la 1 baton de vanilie
- 1 linguriță esență de vanilie
Mod de preparare
Prepararea siropului
Pune într-o cratiță 200 grame zahăr, mierea, apa și zeama de lămâie.
Amestecă toate ingredientele la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet și siropul începe să fiarbă.
După ce a fiert câteva minute, siropul este gata. Lasă-l să se răcească puțin.
Prepararea spumei de albușuri
Într-un bol, bate cele 2 albușuri cu un praf de sare până obții o spumă fermă.
Toarnă siropul peste spuma de albușuri, în fir subțire, mixând continuu. Continuă să mixezi aproximativ 10 minute până când obții o cremă aerată și lucioasă.
Prepararea caramelului crocant
Într-o cratiță mică, topește 100 grame zahăr la foc mediu până devine auriu.
Toarnă caramelul într-un vas uns cu ulei. Lasă-l să se răcească complet până se întărește, apoi zdrobește-l în bucăți mici.
Finalizarea cremei
Adaugă în spuma de albușuri semințele de vanilie și esența de vanilie, amestecând ușor pentru a nu pierde din volum.
Pune bucățile de caramel în cremă, amestecând ușor pentru a le distribui uniform.
Asamblarea napolitanelor
Pune o foaie de napolitană într-o tavă sau pe un platou.
Toarnă crema de vanilie peste foaie și nivelează ușor.
Așează a doua foaie de napolitană deasupra cremei și presează ușor pentru a fixa compoziția.
Lasă desertul într-un loc răcoros și uscat pentru cel puțin 4 ore. Acest timp permite cremei să se întărească și aromelor să se îmbine.
După ce s-a întărit, taie napolitanele în dreptunghiuri și servește-le.
Sfaturi extra
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în cremă.
- Dacă vrei o textură și mai crocantă, poți adăuga în cremă și nuci sau alune tocate mărunt.
- Pentru a preveni lipirea caramelului de vas, unge vasul cu puțin ulei înainte de a turna caramelul.
