Orez chinezesc cu pui și legume – rețetă simplă și rapidă, gata în 35 de minute. Aceasta este o rețetă ideală pentru o masă delicioasă, sănătoasă și plină de gust.
Orezul chinezesc cu pui și legume este o rețetă delicioasă, sățioasă și sănătoasă, ideală pentru prânz sau cină. Prepararea acestui fel de mâncare într-un wok la foc iute ajută legumele să-și păstreze vitaminele și texturile crocante, iar aromele se combină rapid și intens.
Orezul chinezesc cu pui și legume se servește cald, direct din wok. Este delicios și simplu de făcut, iar tu controlezi exact cât de crocant sau cât de picant vrei să fie.
Ingrediente
- 2 căni de orez (aprox 400 grame) (preferabil cu bob lung pentru un rezultat pufos și nelipicios)
- 400 grame carne de pui (fâșii subțiri de piept sau pulpă dezosată)
- 10 linguri ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- 5 căței de usturoi (zdrobiți)
- 2 ardei grași roșii (fâșii subțiri)
- 1/2 varză albă mică (tăiată fideluță fină)
- 2 morcovi mari (răzuiți pe răzătoarea mare)
- 5-6 linguri sos de soia
- 2 linguri de bulion (diluat cu 2-3 linguri apă)
- 1 ardei iute (feliat fin, opțional, pentru cei care preferă un gust picant)
- Sare (după gust)
- 1/2 legătură pătrunjel verde (tocat fin)
Mod de preparare
Fierbe orezul într-o cratiță cu apă și un praf de sare. Când e fiert, scurge-l și clătește-l sub apă rece. Acest pas elimină excesul de amidon, prevenind lipirea boabelor.
Taie carnea de pui și legumele (ardeiul gras, varza, morcovii) în bucăți de dimensiuni similare, pentru o gătire uniformă și rapidă.
Încinge uleiul într-un wok sau tigaie mare la foc mediu. Adaugă usturoiul zdrobit și lasă-l câteva secunde până devine ușor auriu. Atenție, usturoiul se arde rapid!
Pune bucățile de pui în tigaie și prăjește-le 5-6 minute, amestecând constant până capătă o crustă ușor rumenită.
Pune în wok varza, morcovii și ardeiul gras. Amestecă totul la foc iute timp de 6-8 minute. Scopul este ca legumele să rămână ușor crocante, nu complet moi.
Adaugă bulionul diluat cu apă și sosul de soia. Continuă să amesteci pentru încă 5-6 minute. Sosul de soia va da o aromă intensă și sărată, așa că adaugă sare doar la final, dacă este necesar.
Adaugă feliile de ardei iute și mai lasă totul pe foc 1 minut. Ardeiul iute va da o tentă picantă întregului preparat. Poți să-l omiti dacă nu îți place mâncarea picantă.
Adaugă orezul fiert în wok și amestecă totul ușor pentru a nu zdrobi boabele de orez. Lasă-l doar 1 minut, atât cât să absoarbă aromele.
După ce ai oprit focul, adaugă pătrunjelul tocat fin pentru o notă de prospețime.
Sfaturi extra
- Pentru un plus de aromă asiatică, poți adăuga câteva picături de ulei de susan sau puțin ghimbir ras.
- Pentru o versiune mai săracă în calorii, folosește mai puțin ulei sau înlocuiește o parte cu apă, când sotezi legumele.
