Pastele cu carne de porc sunt genul acela de mâncare pe care o faci rapid, din ce ai prin frigider, dar care iese de fiecare dată bună. E o combinație clasică, care nu dă greș. Pastele aduc energie, carnea de porc dă gust și consistență, iar sosul de roșii le leagă pe toate într-un preparat pe care îl poți face oricând. Prânz, cină sau chiar o masă în weekend, când nu vrei să stai ore în bucătărie, dar ai poftă de ceva gustos.
Ce aduce în plus această rețetă
Carnea de porc este o alegere bună pentru mesele consistente. E gustoasă și dacă alegi o bucată nu foarte grasă, cum ar fi pulpa sau cotletul, obții un preparat echilibrat. Porcul are un conținut ridicat de proteine și conține vitamine din complexul B, în special B1 (tiamina), care ajută la buna funcționare a sistemului nervos și a metabolismului. Mulți evită carnea de porc crezând că este prea grasă. Adevărul e că depinde ce parte alegi. Dacă folosești carne slabă și nu exagerezi cu uleiul, rețeta poate fi chiar ok și pentru cine ține la siluetă.
Pastele oferă carbohidrați, adică energie. În combinație cu proteinele din carne, obții un fel de mâncare echilibrat pentru o zi în care ai nevoie de forță. Nu e o rețetă dietetică, dar nici una grea, atâta timp cât folosești cantități moderate și gătești curat.
E perfectă pentru zilele aglomerate. Ai nevoie de maxim 30 de minute și nu murdărești toată bucătăria. Poți s-o faci din timp, s-o iei la pachet, sau s-o încălzești a doua zi. Merge chiar și congelată – atât pastele, cât și sosul rezistă bine în congelator dacă vrei să faci porții mai mari.
Ingrediente
- 250 grame paste (penne, fusilli, spaghete – orice ai)
- 200 grame carne de porc tocată (poate fi pulpă, ceafă sau cotlet)
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 250 grame roșii tocate (din conservă sau 2 roșii mari)
- 2 linguri ulei
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 1/2 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță oregano uscat (opțional)
- Parmezan ras (opțional, pentru servit)
Mod de preparare
Pune apă cu sare într-o oală. Când clocotește, adaugă pastele. Fierbe-le cât scrie pe ambalaj (de obicei 8-10 minute). Scurge-le și păstrează o jumătate de cană din apa în care au fiert.
Toacă ceapa și usturoiul. Nu trebuie fin, doar cât să se călească bine.
Încinge uleiul într-o tigaie. Adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le 2-3 minute până devin aurii.
Adaugă carnea tocată de porc. Amestecă bine. Gătește 6-8 minute, până nu mai e roz și începe să se rumenească ușor.
Pune roșiile tocate. Adaugă și sarea, piperul, boiaua și oregano dacă îți place. Lasă să fiarbă 10 minute la foc mic. Dacă sosul e prea gros, pune 2-3 linguri din apa de la paste.
Amestecă pastele cu sosul. Pune-le peste carne în tigaie și amestecă bine. Dacă vrei un sos mai legat, adaugă încă puțină apă de la paste.
Verifică gustul. Mai adaugă sare sau piper, dacă simți că trebuie.
Servește imediat. Presară pătrunjel sau parmezan ras, după gust.
Note
- Dacă ai un morcov prin frigider, dă-l pe răzătoare și călește-l cu ceapa. Dă un gust mai dulce și echilibrează aciditatea roșiilor.
- Carnea de porc slabă (mușchi sau cotlet) merge foarte bine dacă vrei ceva mai light.
