Rețetă simplă de perișoare cu sos de smântână. Sunt gata în doar 30 de minute și sunt perfecte pentru un prânz rapid sau o cină ușoară.
Perișoarele cu sos de smântână sunt o mâncare ușoară, perfectă pentru primăvară. Se fac repede, sunt gustoase și nu ai nevoie de ingrediente complicate. Le poți servi cu cartofi natur sau mămăligă, iar gustul lor e și mai bun datorită verdețurilor proaspete.
Rețeta este simplă: perișoare din carne de pui, fierte și apoi gătite într-un sos cremos de smântână. Ceapa verde și mărarul le dau o aromă proaspătă. Nu ai nevoie de experiență în bucătărie pentru a le face, doar să respecți câțiva pași de bază.
Carnea de pui este o alegere bună pentru că e mai ușoară și se gătește repede. Dacă vrei, poți folosi și carne de curcan. Smântâna trebuie să aibă cel puțin 20% grăsime ca să nu se taie în sos. Dacă vrei o variantă mai dietetică, o poți înlocui cu iaurt grecesc, dar gustul va fi puțin diferit.
Un detaliu important este să lași compoziția perișoarelor la frigider măcar o oră. Așa se leagă mai bine ingredientele și perișoarele nu se vor destrăma în timpul fierberii. Dacă nu ai timp, poți forma perișoarele imediat, dar e posibil să fie mai fragile.
Această rețetă nu necesită multe vase și nici timp pierdut în bucătărie. În 30 de minute ai o masă caldă și gustoasă. Poți servi perișoarele cu cartofi natur sau cu mămăligă. Ambele variante sunt delicioase.
Ingrediente
Pentru perișoare
- 300 grame carne de pui tocată
- 1/2 legătură mică de mărar
- 2 cepe verzi
- 1 usturoi verde
- 2 linguri pesmet
- 1/2 linguriță sare
Pentru sos
- 3 linguri mari de smântână (preferabil cu 20% grăsime)
- 2 linguri ulei de măsline
- 5 linguri apă
- Partea albă de la 2 cepe verzi, tocată mărunt
- 1/2 legătură mică de mărar
Mod de preparare
Toacă mărunt o jumătate de legătura de mărar, frunzele de la ceapa verde și usturoiul verde.
Amestecă-le cu carnea tocată, pesmetul și sarea.
Lasă amestecul la frigider timp de 1 oră. Acest pas ajută la o mai bună legare a ingredientelor.
Pune o cratiță cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, formează perișoarele și adaugă-le în apă.
Fierbe-le la foc mediu timp de 15 minute.
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și adaugă cele 5 linguri de apă. Pune ceapa verde tocată și las-o să se înmoaie la foc mic. Adaugă smântâna și amestecă bine. Lasă să dea un clocot.
Pune perișoarele în sos și fierbe-le împreună încă 5 minute la foc mic.
Adaugă o jumătate de legătura de mărar pentru un plus de aromă.
