Dacă vrei să gătești ceva bun și ușor, perișoarele la cuptor sunt alegerea perfectă. Nu trebuie să petreci mult timp în bucătărie, iar rețeta este destul de simplă. Carnea iese fragedă, iar sosul plin de arome le completează perfect. Tot ce trebuie să faci e să pregătești ingredientele, să le pui împreună și să lași cuptorul să facă restul.
Toată lumea știe de ciorba de perișoare, dar perișoarele pot fi la fel de gustoase și într-un sos savuros, gătite la cuptor. Dacă vrei să încerci ceva diferit și nu ai chef de ciorbă, această rețetă de perișoare la cuptor este exact ce ai nevoie. Rețeta este destul de simplă și nu ai nevoie de multe ingrediente sau de tehnici complicate. Pur și simplu, amesteci câteva ingrediente de bază, fierbi puțin perișoarele și le dai la cuptor împreună cu un sos delicios.
E genul de preparat pe care îl poți face rapid, fără să-ți faci griji că stai ore întregi în bucătărie. Cu câțiva pași simpli, obții o mâncare care merge perfect atât la prânz, cât și la cină. Sosul de roșii, aromat cu usturoi, cimbru și busuioc, adaugă o savoare aparte, iar perișoarele devin fragede și suculente în cuptor.
Pe lângă asta, poți adapta rețeta în funcție de gusturile tale. Poți folosi orice tip de carne, poți ajusta condimentele după preferințe, și chiar poți adăuga legume în sos, dacă vrei. Nu trebuie să fie complicat, dar cu siguranță va fi gustos. Iar dacă mai rămâne pentru a doua zi, perișoarele vor fi la fel de bune, poate chiar mai bune după ce s-au îmbibat bine de arome.
Ingrediente
Ingrediente pentru perișoare
- 700 grame carne tocată (vită, porc sau mix)
- 1 ou
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 ceașcă mică de orez (aproximativ 70-80 grame)
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1 frunză de dafin, pentru fiert
- 1/2 linguriță de busuioc uscat, pentru fiert
Ingrediente pentru sos
- 1 ceapă mare, tocată
- 5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 roșii mari de grădină, tăiate cubulețe
- 1 ceașcă de bulion (aproximativ 200 ml)
- 1 ceașcă de suc de roșii (aproximativ 200 ml)
- 1 ceașcă de apă în care au fiert perișoarele (aproximativ 200 ml)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- 1 frunză de dafin
- 1/2 linguriță de cimbru
- câteva frunze de busuioc proaspăt, tocate
Mod de preparare
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu oul, ceapa tocată fin și orezul spălat bine în apă rece. Adaugă sare, piper și cimbru. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă. Formează perișoarele de mărimea unei nuci, apăsând ușor pentru a se menține forma.
Într-o oală mare, pune 2-3 litri de apă la fiert. Adaugă frunza de dafin, sare, piper și busuioc. Când apa începe să fiarbă, pune perișoarele în oală. Lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când se ridică la suprafață. Scoate perișoarele cu o paletă și așază-le într-un vas termorezistent.
Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată și usturoiul. Călește-le la foc mediu, amestecând constant, până când ceapa devine translucidă. Adaugă roșiile tăiate cubulețe și lasă-le să fiarbă 5-7 minute, până când se înmoaie. Pune bulionul, sucul de roșii cu ardei și o ceașcă din apa în care au fiert perișoarele. Amestecă bine și adaugă frunza de dafin, cimbrul, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru încă 10-15 minute, până se îngroașă puțin și roșiile sunt complet fierte.
Toarnă sosul peste perișoarele din vasul termorezistent, asigurându-te că sunt bine acoperite. Acoperă vasul cu folie de aluminiu sau un capac și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. Dacă vrei ca perișoarele să aibă o crustă ușoară, îndepărtează folia în ultimele 10 minute.
Scoate vasul din cuptor și presară busuioc proaspăt tocat. Poți servi perișoarele calde alături de o garnitură de piure de cartofi, mămăligă sau orez.
Sfaturi extra
- Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, poți folosi carne de curcan sau pui. Pentru un gust mai bogat, poți amesteca carne de porc cu vită.
- Dacă îți plac gusturile mai intense, poți adăuga puțin ardei iute sau paprika în sos.
- Perișoarele necoapte pot fi congelate pentru a fi folosite ulterior. Înainte de a le găti, lasă-le să se dezghețe în frigider peste noapte.
