O rețetă simplă și delicioasă de perișoare de curcan în sos de roșii cu tarhon. Gustoase, sănătoase și ușor de preparat, perfecte pentru o masă rapidă și echilibrată.
Perișoarele nu sunt doar pentru ciorbă. Pot fi servite și ca fel principal, cu diferite sosuri, și sunt o alegere excelentă pentru o masă simplă și gustoasă. Una dintre cele mai apreciate rețete este cea de perișoare de curcan în sos de roșii cu tarhon.
Carnea de curcan este plină de proteine și are puține grăsimi, ceea ce o face potrivită pentru o alimentație sănătoasă. Tarhonul dă un gust aparte și ajută la digestie.
Rețeta aceasta este ușor de făcut, sănătoasă și rapidă. Perfectă pentru orice zi când vrei ceva bun fără să petreci mult timp în bucătărie.
Ingrediente
Pentru perișoare
- 500 grame carne tocată de curcan
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 linguri de orez
- 1 ou
- 2 linguri de pesmet
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Pentru sosul de roșii cu tarhon
- 500 grame roșii pasate sau conserva de roșii
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de zahăr
- 1 lingură de tarhon uscat sau câteva frunze proaspete
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Pregătirea perișoarelor
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de curcan cu ceapa mică tocată mărunt, orezul, oul, pesmetul, sare și piper după gust. Dacă îți place pătrunjelul, adaugă-l acum. Amestecă bine toate ingredientele până când obții o compoziție omogenă. Formează perișoare de mărimea unei nuci.
Fierberea perișoarelor
Pune o oală cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă perișoarele și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, până când se ridică la suprafață și sunt bine fierte. Scoate-le cu o spumieră și lasă-le deoparte.
Prepararea sosului de roșii cu tarhon
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa medie tocată mărunt și usturoiul și călește-le până devin moi și ușor aurii. Adaugă roșiile pasate (sau conserva de roșii) și amestecă bine. Adaugă zahărul, tarhonul, sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor și aromele se combină.
Adăugarea perișoarelor în sos
Pune perișoarele fierte în sosul de roșii cu tarhon și lasă-le să fiarbă împreună încă 10 minute, la foc mic. Acest lucru va permite perișoarelor să absoarbă aromele din sos.
Servește perișoarele de curcan în sos de roșii cu tarhon calde, alături de garnitura preferată.
Servire
Servește perișoarele de curcan în sos de roșii cu tarhon fierbinți, alături de o garnitură de orez, piure de cartofi sau legume la abur.
Poți adăuga și pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare și prospețime.
Sfaturi pentru o rețetă perfectă
- Dacă preferi un gust mai intens de roșii, poți adăuga o lingură de pastă de roșii în sos.
- Ajustează cantitatea de tarhon în funcție de preferințele tale. Este un condiment aromat, așa că începe cu o cantitate mică.
