O rețetă de plăcintă cu brânză proaspătă de vaci, cu aluat pufos și umplutură cremoasă, 

Aluatul se prepară din făină, drojdie, lapte, ouă și zahăr. După frământare, trebuie lăsat la crescut până își dublează volumul. Acest pas este important pentru ca plăcinta să iasă pufoasă. Între timp, se pregătește umplutura. Brânza proaspătă de vaci se amestecă cu ouă, zahăr, zahăr vanilat și esență de vanilie. Se adaugă și stafide.

După ce aluatul a crescut, se întinde, se pune umplutura de brânză și se rulează. Se lasă din nou la dospit, apoi se unge cu gălbenuș de ou pentru un aspect rumen. Se coace la cuptor până devine aurie. Se poate servi atât caldă, cât și rece.

O rețetă simplă, dar delicioasă, pe care o poți face fără prea mult efort.

Preparare 2 ore
Gătire 1 oră
Timp total 3 ore

Ingrediente

Pentru aluat

  • 1 cub drojdie (25 grame)
  • 200 ml lapte
  • 2 ouă
  • 100 grame zahar
  • 500-600 grame făină (cât cuprinde)

Pentru umplutură

  • 1 kg brânză proaspătă de vaci
  • 6 ouă
  • 100 grame zahăr
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 2 linguri esență de vanilie
  • 100 grame stafide

Pentru uns

  • 1 gălbenuș de ou
  • 2 linguri lapte

Mod de preparare

Pregătirea aluatului

Dizolvă drojdia în puțină apă călduță și amestec-o cu 2 linguri de făină.

Lasă compoziția la dospit aproximativ 30 de minute, într-un loc cald.

Între timp, bate cele 2 ouă cu 100 grame zahăr, apoi adaugă laptele călduț și maiaua dospită.

Începe să adaugi făina treptat și frământă bine până obții un aluat elastic.

Acoperă aluatul și lasă-l la crescut într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

Prepararea umpluturii

Amestecă brânza de vaci cu 6 ouă. Adaugă zahărul, zahărul vanilat, esența de vanilie și stafidele.

Omogenizează bine compoziția.

Asamblarea și coacerea plăcintei

Împarte aluatul în bucăți egale și întinde fiecare foaie cu sucitorul.

Așează umplutura de brânză peste aluat, rulează-l și pune-l într-o tavă unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.

Lasă rulourile să mai crească 30-40 de minute.

Unge-le cu gălbenușul de ou amestecat cu laptele.

Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.

Coace plăcinta timp de aproximativ 1 oră, până devine aurie.

Se poate servi atât caldă, cât și rece.