Plăcinta cu praz este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru orice ocazie. Se face rapid, este sățioasă și ușor de adaptat după gusturile tale. Dacă nu ai mai făcut plăcinte până acum, nu îți face griji – e mai ușor decât pare, iar rezultatul merită.
Prazul are un gust dulceag, mai blând decât ceapa, și se potrivește foarte bine cu brânza. Este ieftin, sănătos și ușor de găsit, mai ales în sezonul rece. În plus, această plăcintă nu îți ia mult timp, iar rezultatul este sățios și gustos.
Ce e bine să știi înainte să începi?
- Prazul trebuie spălat bine, pentru că poate avea pământ între straturile lui.
- Poți folosi orice tip de brânză ai la îndemână, dar dacă folosești brânză sărată, ai grijă cu cantitatea de sare adăugată.
- Dacă îți place plăcinta mai cremoasă, poți pune smântână mai grasă sau un ou în plus în umplutură.
Plăcinta cu praz se poate servi atât caldă, cât și rece. Este la fel de gustoasă, indiferent cum alegi să o consumi. Este perfectă pentru prânz, cină sau chiar pentru pachețelul de a doua zi.
Mai jos găsești rețeta explicată pas cu pas, astfel încât să îți fie ușor să o faci.
Ingrediente
- 1 pachet foi de plăcintă (aprox. 500 grame)
- 2 fire de praz
- 1 ceapă mare
- 250 grame smântână (de preferat cu 20% grăsime)
- 200-250 grame brânză (telemea, brânză de vaci sau o combinație)
- 2-3 ouă (în funcție de mărime)
- Sare, după gust
- Ulei – câteva linguri pentru gătit și uns tava
- Apă – 2-3 linguri pentru gătit
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
Toacă ceapa mărunt și prazul în inele subțiri. Pune puțin ulei într-o tigaie și adaugă ceapa. Adaugă și puțină apă (cam 50 ml) și sare. Lasă ceapa să se înmoaie puțin.
Călește prazul
Adaugă prazul tocat peste ceapă și lasă-l să se călească până se înmoaie. Acoperă tigaia cu un capac. Sarea va ajuta prazul să-și lase sucul propriu. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină apă și ulei.
Pregătește umplutura
Într-un castron, fărâmițează brânza. Adaugă smântâna, prazul și ceapa călite. Amestecă bine. Dacă compoziția este prea groasă, mai adaugă puțină apă și 2-3 linguri de ulei. Potrivește gustul de sare. Adaugă ouăle și amestecă din nou.
Asamblează plăcinta
Unge o tavă cu ulei. Întinde foile de plăcintă în tavă. Pune 3 foi, apoi câteva linguri de umplutură. Repetă până termini foile și umplutura. Ultimul strat trebuie să fie de foi.
Coace plăcinta
Înțeapă plăcinta cu o furculită în câteva locuri. Amestecă puțin ulei cu apă și toarnă peste plăcintă. Acoperă tava cu folie de aluminiu. Pune tava în cuptorul rece. Setează cuptorul la 220 de grade și lasă plăcinta să se coacă aproximativ 45 de minute.
Scoate folia de aluminiu și mai lasă plăcinta la cuptor pentru 15 minute, până se rumenește frumos.
Sfaturi extra
- Dacă preferi o umplutură mai cremoasă, adaugă un ou în plus sau puțin lapte.
- Pentru un plus de aromă, poți presăra piper sau ierburi uscate, cum ar fi mărarul sau cimbrul.
- Alege foi de plăcintă de calitate – cele proaspete sunt mai ușor de lucrat.
Ce poți să mai adaugi în plăcinta cu praz
Plăcinta cu praz poate fi adaptată ușor în funcție de ce îți place sau de ce ai prin casă. De exemplu, poți pune mărar sau pătrunjel dacă vrei să-i dai un gust mai proaspăt.
Dacă vrei ceva mai consistent, poți adăuga șuncă, bacon sau ciuperci tocate mărunt. Pentru un plus de savoare, mai poți pune cașcaval ras sau brânză cu un gust mai intens.
Dacă îți plac legumele, merg bine și bucăți mici de ardei sau chiar puțini cartofi fierți. Important este să nu încarci prea tare umplutura, ca să se gătească bine și să rămână echilibrată.
